Šťavnatý ovocný dort stojí na dvou věcech: na korpusu, který udrží šťávu, a na ovoci, které se nepustí do těsta dřív, než je potřeba. Nejčastější chyba je upéct klasický piškot, navršit na něj tři vrstvy čerstvého ovoce a doufat, že to vydrží. Nevydrží. Do večera se rozmočí a dort se rozpadne. Řešením je korpus hutnější, s menším podílem mouky a vyšším podílem tuku, případně s mletými ořechy nebo krupicí. Tuk vytvoří v těstě bariéru, která šťávu zpomalí.<br>
<br>
<br>
<br>
Začněte tím, že si v receptu ujasníte roli cukru.