Nejčastější chyby: příliš řídký krém, ovoce nakrájené příliš tlustě, dort sestavený ve velkém horku a korpus prosycený sirupem ještě před naplněním. Když se dort přesto rozmočí, není nutné ho vyhazovat. Přendejte ho do sklenic, přidejte trochu smetany a podávejte jako vrstvený dezert. Chuť zůstane, jen se změní forma.<br>
<br>
<br>
<br>
Při smažení hraje hlavní roli teplota oleje. Ideální je 170–175 °C. Když je olej studený, koblihy nasáknou tuk a jsou těžké. Když je příliš horký, povrch se spálí dřív, než se střed propeče, a kobliha zůstane uvnitř syrová.