Druhá chyba je čas. Každá mikrovlnka má jiný výkon. Začněte na 60 sekundách při plném výkonu, pak zkontrolujte špejlí nebo vidličkou. Pokud je střed tekutý, přidejte 10 sekund a znovu zkontrolujte. Nikdy nepečte déle než 90 sekund napoprvé. Raději kratší čas a pak přidat, než nechat dezert ztvrdnout. Po vytažení nechte hrnek stát minutu, těsto ještě dojde.<br>
<br>
<br>
<br>
Hotový výrobek nechte po upečení chladnout na mřížce, ne na plechu. Na plechu se pod ním sráží pára a spodní vrstva zvlhne i tehdy, když bylo těsto před pečením v pořádku. Krájejte až po úplném vychladnutí, jinak šťáva vyteče a zbytek upečeného kusu promokne.<br>
<br>
<br>
<br>
Když dort vezeš, postav ho do krabice nebo pevné krabice na rovnou podložku a podložku zajisti proti posunu. Nikdy nepřevážej dort na sedadle, kde klouže. Řez tortu ostrým nožem namočeným v teplé vodě a po každém řezu ho otři. Děti ocení, když je v dortu i něco kousacího – oříšky, kousky čokolády nebo piškoty – ale u malých dětí dej pozor na alergeny. Pokud děláš dort poprvé, udělej jednoduchý design: hladký povrch, jedna barva a pár doplňků. Složité vzory zvyšují riziko, že se dort při přenosu rozpadne.<br>
<br>
<br>
<br>
Když chcete jinou příchuť, měňte jen suché suroviny, tekutiny nechte stejné. Místo kakaa dejte mletou skořici, citronovou kůru nebo rozpuštěnou čokoládu. Čokoládu přidávejte až do hotového těsta, ne do mouky. Ovoce nakrájejte na malé kousky a obalte je v mouce, jinak klesnou ke dnu. Ořechy a čokoládové kousky vmíchejte na konci, aby se nerozpustily příliš brzy.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 700;">Mug cake není náhrada</span> pečení v troubě. Je to řešení, když potřebujete rychlý dezert a nechcete mýt nádobí. Pokud dodržíte poměr, vymažete hrnek a pohlídáte čas, výsledek bude konzistentní. Když uberete cukr, přidejte lžíci mléka navíc, jinak bude těsto drobivé. A když se první pokus nepovede, zapište si, kolik sekund jste pekli. Příště už budete vědět, jak váš přístroj funguje.<br>
<br>
<br>
<br>
Ztužidlo přidávejte vždy do teplé tekutiny, ne do vyšlehané hmoty. Želatina musí nejprve nabobtnat ve studené vodě a poté se rozpustit v ohřáté části krému. Nalévejte ji tenkým pramínkem do hmoty, kterou stále mícháte, aby se nevytvořily hrudky. Pokud použijete agar nebo jinou rostlinnou alternativu, počítejte s tím, že tuhne jinak a výsledná textura může být drobivější. Vždy se řiďte poměrem uvedeným na obalu, ale začněte s menším množstvím a přidejte, pokud je to nutné.<br>
<br>
<br>
<br>
Na náplň použij 500 g tvarohu ve vaničce, ne tvarohu hrudkovitého, který se špatně roztírá. Přidej dvě vejce, 80 g cukru, vanilkový cukr a 40 g krupice. Krupice není jen zahušťovadlo – váže vodu z tvarohu a zabrání, aby náplň protekla dnem. Nech směs deset minut odstát, aby krupice nabobtnala. Pokud ji vynecháš, náplň bude řídká a při krájení poteče.<br>
<br>
<br>
<br>
Mug cake je dezert, který vznikne v hrnku během dvou až tří minut v mikrovlnce. Nepotřebujete váhu, mísu ani šlehač. Stačí hrnek s objemem alespoň 300 ml, lžíce a pár surovin, které máte doma. Když budete postupovat podle základního poměru, výsledek bude vláčný a sladký. Když ho porušíte, dostanete suchý koláč nebo tekutou kaši.<br>
<br>
<br>
<br>
U tekutého těsta, jako je bublanina nebo koláčová směs, snižte množství mléka nebo vody už v základní receptuře. Ovoce dodá tekutinu navíc. Praktický trik: připravte těsto o stupeň hustší, než byste chtěli, a ovoce do něj vmíchejte až nakonec, krátce a opatrně. Čím méně mícháte, tím méně šťávy se uvolní.<br>
<br>
<br>
<br>
Základní poměr je 4 lžíce hladké mouky, 2 lžíce cukru, 2 lžíce kakaa, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli, 3 lžíce mléka, 2 lžíce oleje a 1 vejce. Všechno dejte přímo do hrnku a míchejte vidličkou, dokud není těsto hladké. Nešlehejte dlouho, jinak bude výsledek tuhý. Hrnek naplňte maximálně do dvou třetin, protože těsto v mikrovlnce vyběhne. Pokud používáte menší hrnek, uberte lžíci mouky i mléka.<br>
<br>
<br>
<br>
Nejčastější chyba je hromadění ovoce na jednom místě. Rozložte ho rovnoměrně a nechte mezi kousky mezery. Další chyba je pečení při nízké teplotě po dlouhou dobu: těsto se prosákne dřív, než se stihne uzavřít. Začněte na vyšší teplotě, aby povrch zpevnil, a teprve potom teplotu snižte. A pokud pečete v uzavřené formě, nikdy ji neplňte až po okraj — ovoce zvětší objem a šťáva potřebuje kam unikat.<br>
<br>
<br>
<br>
Proč se mug cake lepí a co s tím dělat Nejčastější chyba je špatný hrnek. Tenký porcelán nebo sklo bez rovného dna způsobí, že se okraje spálí a střed zůstane syrový. Vezměte silnostěnný hrnek, ideálně s rovným dnem a rovným okrajem. Před nalitím těsta ho vymažte tenkou vrstvou oleje nebo másla. Pokud přesto dezert nejde vyklopit, nechte ho v hrnku a jezte lžící. Není to selhání, jen jiný způsob servírování.
