Základem je mouka s vyšším obsahem lepku, ideálně hladká pšeničná speciál. Bílkoviny tvoří síť, která udrží kypření. Pokud použijete běžnou hladkou mouku, těsto bude lámavé. Na 500 g mouky dejte 10 g soli, 7 g sušeného droždí, 30 g cukru a 30 g změklého másla. Cukr není kvůli sladkosti, ale jako potrava pro droždí a pro barvu kůrky. Máslo přidávejte až po prvním hnětení, jinak obalí bílkoviny a lepek se nevyvine.<br>
<br>
<br>
<br>
První je jogurtový dort bez másla.