Tvarohové těsto na buchty a koláče je sází na jediném principu – rovnováze mezi vláčností a pevností. Pokud se vám doteď buchty trhaly, byly suché nebo se rozjížděly, chyba nebývá v receptu, ale v tom, jak s těstem zacházíte. Klíčová je volba správného tvarohu, ideálně polotučného či plnotučného, který není příliš vodnatý. Nízkotučný tvaroh obsahuje víc syrovátky, což těsto nadměrně zvlhčí a výsledek pak připomíná spíš lepidlo.<br>
<br>
<br>
<br>
Začněte tím nejbanálnějším, co se často přehlíží: obě zařízení musí být nabitá.