Tvarohové těsto na buchty a koláče je sází na jediném principu – rovnováze mezi vláčností a pevností. Pokud se vám doteď buchty trhaly, byly suché nebo se rozjížděly, chyba nebývá v receptu, ale v tom, jak s těstem zacházíte. Klíčová je volba správného tvarohu, ideálně polotučného či plnotučného, který není příliš vodnatý. Nízkotučný tvaroh obsahuje víc syrovátky, což těsto nadměrně zvlhčí a výsledek pak připomíná spíš lepidlo.<br>
<br>
<br>
<br>
Začněte tím nejbanálnějším, co se často přehlíží: obě zařízení musí být nabitá. Sluchátka, která leží týden v šupleti, mívají vybitou baterii i přesto, že je pouzdro vypadá plné. U mobilu zase může být aktivní úsporný režim, který omezuje připojování příslušenství. Zkontrolujte tedy úroveň nabití u sluchátek i telefonu a úsporný režim na mobilu dočasně vypněte. Poté obě zařízení restartujte – vypnutí a zapnutí vyřeší i zaseknuté interní procesy.<br>
<br>
<br>
<br>
Zapomenuté zařízení a režim párování: jak na to správně Režim párování má své vlastní záludnosti. Někdy stačí sluchátka vyndat z pouzdra a automaticky se zapnou, jindy je nutné podržet tlačítko déle, než se rozsvítí dioda. Pokud se nedaří navázat spojení, zkuste sluchátka připojit k jinému telefonu nebo tabletu. Když se k druhému zařízení chytí bez problémů, je chyba v mobilu. V tom případě pomůže vymazat cache paměť aplikace Bluetooth – najdete ji v nastavení aplikací, kde zvolíte „Vymazat data" a „Vymazat mezipaměť". Systém pak vytvoří nové databáze a připojení by mělo proběhnout čistě.<br>
<br>
<br>
<br>
První linií obrany je pevný a vysoký plot. Drátěné pletivo by mělo být zapuštěné alespoň 30 centimetrů do země, aby se pod něj nedostaly kuny a lišky. U horního okraje přidejte vodorovný drát nebo elektrický ohradník, který zabrání šplhání po pletivu. U vstupu vždy zkontrolujte, zda se branka dobře zavírá a zda nemá mezery. Častou chybou je nechat otevřené dveře do kurníku i během dne, kdy jsou slepice venku.<br>
<br>
<br>
<br>
Pečte při 170 stupních Celsia asi 20 minut, dokud povrch nezezlátne. Po vytažení potřete rozpuštěným máslem a nechte chvíli vychladnout, aby se těsto stáhlo. Pokud chcete dosáhnout extra vláčnosti, vložte do trouby na spodní polici malou nádobu s vodou – pára udrží těsto měkké. Buchty z tohoto těsta chutnají nejlépe druhý den, když přes noc odleží v uzavřené nádobě, ale pravděpodobně se jich nedožijete.<br>
<br>
<br>
<br>
Než začnete smažit, vždy si ověřte, jaký olej máte v ruce. Přečtěte si etiketu – hledejte slova jako „rafinovaný" nebo „vhodný na smažení". Rafinovaný olej snese vyšší teplotu než za studena lisovaný. A pokud máte doma směs olejů, počítejte s tím, že se řídí nejslabším článkem. Smažte vždy na čerstvém oleji, nikdy nemíchejte starý s novým. Dodržujte také správné množství – příliš málo oleje způsobí, že se pokrm přichytí, příliš mnoho zbytečně nasákne a znehodnotí chuť.<br>
<br>
<br>
<br>
Pistáciový krém má ještě jednu záludnost – prachové částice z ořechů, které se neusadí v tuku, dělají texturu jemně pískovou. Tomu se vyhnete tím, že pistácie před mixováním spaříte horkou vodou a zbavíte je slupek. Loupání je pracné, ale výsledek je nesrovnatelně jemnější. Pokud loupání vynecháte, krém po ušlehání přeceďte přes husté sítko – zbavíte se hrubších kousků a konzistence bude nakonec hladká.<br>
<br>
<br>
<br>
Dosáhnout sametově hladkého pistáciového krému není otázkou štěstí, ale správného postupu. Základem je kvalitní pistáciová pasta, kterou si můžete připravit doma, nebo použít tu kupovanou. Pokud sáhnete po domácí, počítejte s tím, že trvá o něco déle, než se z ní uvolní oleje – klidně deset i patnáct minut mixování. Klíčové je nespěchat a mixovat v kratších intervalech, aby se pasta nepřehřála a nezhořkla.<br>
<br>
<br>
<br>
Hladkost krému ovlivňuje i teplota všech surovin. Studený sýr nebo přidání vychlazeného pistáciového mléka způsobí, že se tuk začne srážet a zůstanou v něm drobné kousky. Proto si všechny ingredience připravte předem a nechte je alespoň hodinu při pokojové teplotě. Pokud už ke sražení dojde, zachrání to krátké zahřátí části krému v mikrovlnné troubě (maximálně pár sekund) a následné důkladné prošlehání.<br>
<br>
<br>
<br>
Pokud chováte slepice ve volném výběhu bez střechy, počítejte s rizikem útoku z výšky. Jestřáb nebo káně si vybírají osamocené jedince a útočí rychle. Řešením je částečné zastřešení výběhu, které ptákům znemožní přímý útok. Stačí natažené sítě nebo pruhy textilie ve výšce alespoň dvou metrů. Další možností je umístit do výběhu keře a nižší stromy, kam se slepice stáhnou, když spatří stín nad hlavou.
