Do mrazicího boxu na zbytky se hodí cibule i šalotka včetně slupek a kořínků, mrkev, petržel, celer, pórek, řapíkatý celer, houby, rajčata, paprika, dýně, cuketa, kukuřičné klasy (po odstranění zrn), natě z mrkve, petržele a celeru. Naopak se vyhněte bramborám, které vývar zakalí a dodají mu škrobovou konzistenci, dále růžičkové kapustě, brokolici nebo květáku, protože přebijí ostatní chutě a způsobí nahořklost.