Pamiętaj, że zakwas to żywy organizm, a nie maszyna. Nawet drobne zmiany w mące (np. przesiadka z żytniej na pszenną) mogą zaburzyć rytm. Obserwuj, notuj sobie czas wzrostu i zapach, a z czasem wykształcisz intuicję, która podpowie ci, kiedy zakwas potrzebuje dokarmienia. W razie wątpliwości zawsze lepiej dokarmić wcześniej niż później — głodny zakwas szybko traci wigor, ale dobrze odżywiony odzyskuje go w ciągu jednego cyklu.<br>
<br>
<br>
<br>
Strefa jadalna w małym salonie to często rozkładany stół i krzesła.