Důležitý je i způsob skladování. Oleje nesnášejí světlo, teplo ani přístup vzduchu — proto je uchovávejte v tmavé lahvi, ideálně v chladné skříňce. Jestli olej začne žluknout, poznáte to čichem i chutí: zatuchlý zápach je nezaměnitelný. V takovém případě ho vylijte bez milosti, protože smažení z něj už nikdy nebude bezpečné. A pozor na nákup velkých balení — i kvalitní olej časem ztrácí své vlastnosti, takže kupujte menší množství, které stihnete spotřebovat.<br>
<br>
<br>
<br>
Nejprve si ujasněte, co vlastně smažíte.