Olej se nemá používat donekonečna. Jakmile ztmavne, zhoustne, pění nebo cítíte zatuchlý zápach, patří do sběrného dvora, ne do dalšího smažení. Pro běžné domácí smažení stačí olej vyměnit po třech až pěti použitích, u fritování ještě častěji. Když si na začátku rozmyslíte, na co olej použijete, ušetříte peníze i zdraví a jídlo nebude mít pachuť připáleniny.<br>
<br>
<br>
<br>
Oblečení řeš především. Tričko z bavlny se rychle nasákne potem a začne táhnout, takže sáhni po funkčním materiálu, který odvádí vlhkost.