<span style="font-weight: bolder;">Jak zorganizować pieczenie w</span> ciągu tygodnia? Najprostszy plan opiera się na dwuetapowym prowadzeniu ciasta. Wieczorem, dzień przed pieczeniem, wymieszaj zaczyn: 50 g aktywnego zakwasu, 100 g mąki żytniej i 100 g wody. Odstaw w ciepłe miejsce na 8–12 godzin. Rano, gdy zaczyn jest spieniony, dodaj resztę składników: 400 g mąki pszennej, 250 g wody, 10 g soli i ewentualne dodatki – pestki, suszone pomidory, zioła. Wyrabiaj ciasto przez 5–7 minut, aż będzie gładkie.