Začněte u másla. Musí být opravdu studené, ideálně přímo z lednice. Pokud ho necháte změknout při pokojové teplotě, těsto se s ním lépe spojí, ale výsledek bude méně křehký. Máslo nakrájejte na malé kostičky a rychle zpracujte s moukou do drobenky. Přidejte cukr, žloutek a případně citronovou kůru. Hněťte jen krátce, jen do okamžiku, kdy se těsto spojí. Dlouhé hnětení aktivuje lepek, a to je první cesta k tuhému cukroví.<br>
<br>
<br>
<br>
Křehké vánoční cukroví je sváteční klasika, ale často končí tvrdé jako kámen nebo se rozpadá na stole.