Po upečení je nechte na mřížce vychladnout. Pokud je zakryjete hned, zapaří se a ztratí křupavou kůrku. Vláčnost poznáte až druhý den: správné těsto zůstane měkké, nepouští drobky a nepotřebuje nic namáčet. Když vydrží dva dny bez ztvrdnutí, poměr surovin byl správný.<br>
<br>
<br>
<br>
Až první automatizace poběží spolehlivě, zdokumentuj si ji krátce: co spouští, co dělá a kdo ji spravuje. Pak přidej druhou, která naváže. Největší efekt nevzniká z jedné velké věci, ale z několika malých, které se poskládají za sebe.