Zdrowego zakwasu pilnuj po zapachu i wyglądzie. Powinien pachnieć kwaśno, ale czysto, jak jogurt albo piwo. Jeśli czujesz zapach octu, acetonu lub zgnilizny, a na powierzchni pojawiły się pęcherze w kolorze innym niż biały lub kremowy, nie próbuj go ratować. Nowy zakwas od zera zajmie kilka dni, a stary z pleśnią może zaszkodzić. Lepiej zaczynać od nowa niż ryzykować.<br>
<br>
<br>
<br>
Najpierw zmierz ścianę, przy której tapczan ma stać, i odejmij miejsce na kaloryfer, gniazdko oraz odległość od drzwi.