Před sušením bylinky neoplachujte pod tekoucí vodou, pokud to není nutné. Když na listech ulpívá prach, krátce je ponořte do studené vody a důkladně osušte na utěrce. Stonky svazujte do menších otýpek, maximálně o tloušťce dvou prstů. Příliš silná otýpka uvnitř plesniví, i když se povrch zdá suchý. Velké listy, jako má máta nebo meduňka, je lepší rozložit jednotlivě na síto.<br>
<br>
<br>
<br>
Jak zalít, aby to vydrželo do ponděl<br>
<br>
<br>
<br>
Stín a průvan místo trouby a mikrovln<br>
<br>
<br>
<br>
Nejlepší doba je na jaře, kdy rostlina začíná nový růst, nebo na konci léta po odkvětu. Přesazení v plném létě či v zimě rostlinu zbytečně stresuje. V zimě navíc kořeny odpočívají a v chladném a vlhkém substrátu snadno uhnívají. Pokud musíte přesadit mimo ideální termín, udělejte to raději ve stínu, v podvečer, a několik dní poté rostlinu nestavte na přímé slunce.<br>
<br>
<br>
<br>
Domácí čajové směsi stojí na třech až pěti bylinkách, které se navzájem doplňují chutí i účinkem. Základem bývá jedna výrazná aromatická bylina, k ní jedna hořčinná nebo trávicí a zbytek tvoří jemné doplňky. Pokud nasypete do hrnečku deset druhů najednou, výsledek bývá plochý a těžko se ladí. Začněte proto od jednoduchých dvojic a teprve postupně přidávejte.<br>
<br>
<br>
<br>
Na bylinky nepoužívej obyčejnou zahradní zeminu. Bývá těžká, slehne se a ve truhlíku snadno zadrží vodu. Kup substrát určený přímo pro bylinky nebo si namíchej směs zahradnického substrátu, písku a kompostu v poměru zhruba 2:1:1. Písek zlepší odtok a provzdušnění. Při sázení nech mezi rostlinami mezeru – bazalka potřebuje alespoň patnáct centimetrů, tymián a oregano kolem dvaceti. Lidé často nacpou do truhlíku příliš mnoho sazenic, protože ze začátku vypadají malé. Za měsíc se ale rozrostou, začnou si stínit a listy chytají plíseň.<br>
<br>
<br>
<br>
Pro svěží, lehce citrusový charakter se osvědčuje máta s meduňkou, případně s trochou tymiánu nebo šalvěje. Šalvěj ale patří mezi silné bylinky, které při delším louhování zesládnou až do trpkosti. Tymián zase snadno převládne, proto ho stačí špetka na dvě lžíce základní směsi. Pokud chcete do směsi přidat koření, skořici nebo hřebíček používejte po jednom kousku, ne po lžičkách. Drobné koření se v čaji rozvine rychle a při přesypání se nálev stane ostrým.<br>
<br>
<br>
<br>
Máta peprná je nejčastější volbou, ale v čisté podobě umí přebít všechno ostatní. V kombinaci s meduňkou citronovou nebo s fenyklem se její mentolový nádech zjemní a směs zůstane pitelná i po delším louhování. Meduňka sama o sobě působí mírně uklidňujícím dojmem a hodí se k večerním nálevům, kde je máta příliš ostrá. Pozor na sušení: obě bylinky ztrácejí aroma, jakmile zčernají, proto je sušte ve stínu a při nižší teplotě, ne na přímém slunci.<br>
<br>
<br>
<br>
Nejčastější chyby se opakují: příliš mnoho druhů v jedné směsi, přeslazený nálev, který zamaskuje nahořklé byliny, a zalévání vroucí vodou bez ohledu na typ byliny. Vyplatí se psát si na etiketu datum smíchání a složení, abyste po měsíci věděli, co se osvědčilo. Domácí směs není o velkém množství bylin, ale o tom, že každá v ní má svůj důvod.<br>
<br>
<br>
<br>
Trávicí a hořčinné bylinky, které drží směs pohromadě Fenykl, kmín, anýz nebo heřmánek tvoří páteř směsí po jídle. Semena fenyklu a kmínu je vhodné před smícháním lehce rozdrtit v hmoždíři, jinak se jejich chuť při zalití vodou neprosadí. Heřmánek je jemný a sladký, ale snadno přebíjí ostatní složky, takže ho dávejte méně, než se na první pohled zdá. Typická chyba je sypat semena celá a zalévat je vodou o teplotě, která se blíží varu: aromatické silice se vypaří a v nálevu zůstane jen nahořklá voda.<br>
<br>
<br>
<br>
Poměr je jednodušší než seznam bylin. Na jednu porci počítejte jednu čajovou lžičku suché směsi, na hrnek vody o teplotě kolem 90 °C. Louhujte čtyři až šest minut, u kořenových a semenných bylin o minutu déle, u listových a květových naopak kratčeji. Směs skladujte v uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě, ne nad sporákem. Vlhká bylinka v neuzavřené sklenici zvlhne, zplesniví a ztratí vůni během několika týdnů.
