Dalším faktorem je půda. Předpěstované bylinky potřebují vzdušný substrát, ne zahradnický těžký kompost. Ten drží vodu a ve skleníčku se rozjíždí plíseň. Po vzejití je nutné odstranit kryt a nechat povrch substrátu proschnout. Zalévejte ke dnu, ne na listy. Častou chybou je přesazení příliš brzy – rostlina má mít alespoň dva pravé listy a prokořeněný kořenový bal, jinak se nechytne.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 800;">Nejlepší univerzální</span> volbou je vyzrálý kompost. Používejte ho jako vrchní vrstvu dvou až tří centimetrů kolem rostlin, ne přímo ke stonku, a lehce zapracujte do povrchu půdy. Druhou možností je dobře přemrzelý hnůj, ale ten patří spíš k bylinkám náročnějším na živiny a vždy zředěný nebo zapracovaný na podzim. Slepičinec je silný a rychlý, proto se používá jen jako výluh v poměru přibližně 1:10 s vodou a po fermentaci, nikdy čerstvý.<br>
<br>
<br>
<br>
<img src="https://picography.co/page/1/600" style="max-width:400px;float:right;padding:10px 0px 10px 10px;border:0px;">Volné sušení je pomalejší, ale šetrnější. Svazky svažte provázkem a pověste dnem vzhůru na tmavé, suché a větrané místo. Přímé slunce barvu i chuť zničí. Ideální je půda, komora nebo stinný kout s průvanem. Drobné bylinky, jako je petržel nebo kopr, raději rozložte na papír nebo síto, aby se nepomačkaly. Nikdy je nedávejte do uzavřené skříně – bez pohybu vzduchu začnou plesnivět. Pokud je venku vlhko, použijte odvlhčovač nebo sušte v sušičce.<br>
<br>
<br>
<br>
Největší vliv na obsah aromatických látek má denní doba. Většina bylinek vrcholí brzy ráno, jakmile oschne rosa, ale ještě než slunce začne pálit. Tehdy jsou silice koncentrované v pletivech a rostlina je svěží. U druhů, jako je bazalka nebo máta, se vyplatí řezat i podvečer, kdy se těkavé látky po horkém dni opět stabilizují. Naopak v poledním žáru se část aromatu odpaří a řez je pro rostlinu zbytečně stresující.<br>
<br>
<br>
<br>
Sklizeň bylinek není jen o tom utrhnout pár lístků, když zrovna vaříte. Chuť a aroma se tvoří už před samotným řezem – záleží na denní době, počasí i na tom, jak přesně rostlinu uchopíte. Kdo tyto souvislosti ignoruje, připraví se o většinu toho, co bylinky umí.<br>
<br>
<br>
<br>
Zálivka má být vydatná, ale nepravidelná. Kopr přes sucho okamžitě nasazuje květy a listy přestávají růst. Zamulčování tenkou vrstvou posečené trávy udrží vlhkost a omezí plevel. Dusíkatá hnojiva vynechejte, podporují sice bujný růst, ale listy ztrácejí aroma a jsou náchylnější k padlí. Sklízejte průběžně, vždy jen vnější listy zhruba tři centimetry nad zemí. Rostlinu neřežte naráz, jinak se zastaví v růstu.<br>
<br>
<br>
<br>
Kde přesně stříhat a proč na tom záleží U většiny listových bylinek neodřezávejte jen jednotlivé lístky. Stříhejte celou větev nad místem, kde z paždí listů vyrůstají nové výhonky, obvykle dva až tři centimetry nad párem listů. Rostlina pak obrazí ze dvou stran a vytvoří hustší keř. U dřevnatých bylinek, jako je rozmarýn nebo tymián, nikdy neřežte do starého dřeva – už neobrazí. Držte se zelené, měkké části.<br>
<br>
<br>
<br>
Zaštipování místo zalévání: kde dělá většina lidí chy<br>
<br>
<br>
<br>
U jednoletých druhů, jako je bazalka, se naopak vyplatí řezat průběžně a odstraňovat květní poupata. Jakmile rostlina vykvete, přestane tvořit nové listy a chuť se zhořkne. Květy odstraňujte hned, jak se objeví – pokud je nechcete na ozdobu. Stejně tak platí, že čím častěji stříháte, tím bujněji rostlina roste, ovšem jen do té míry, kterou zvládne přirozeně obnovit.<br>
<br>
<br>
<br>
Nůžky nebo nůž musí být ostré a čisté. Tupý nástroj pletiva drtí, rány se hůř hojí a do rostliny se snáz dostane plíseň. Po každé sklizni nástroj otřete, zvlášť když přecházíte z jedné bylinky na druhou – křížová kontaminace mezi druhy se podceňuje, ale u citlivých rostlin může způsobit problémy.<br>
<br>
<br>
<br>
Typická chyba je sklizeň za mokra. Mokré listy se špatně suší a rychleji plesniví. Pokud potřebujete řezat po dešti, nechte rostlinu nejdřív oschnout. Další častou chybou je odřezávání celé rostliny naráz. U vytrvalých bylinek nikdy neberte víc než třetinu objemu, jinak rostlina nemá z čeho regenerovat a další sklizeň nepřijde.<br>
<br>
<br>
<br>
Správně načasovaná a provedená sklizeň se pozná podle toho, že bylinka po utržení intenzivně voní a lístky se nelámou, ale jsou pevné a pružné. Když si tyto návyky osvojíte, rozdíl poznáte nejen v čerstvém jídle, ale i v sušených zásobách na zimu.
