Poslední věc, kterou si doma ověřte: prostor pro kolena a stehna. I když je výška desky správná, může být pod ní málo místa a vy budete sedět nakřivo. Sedněte si tak, jak budete pracovat, a zkontrolujte, že se stehna nedotýkají spodní hrany desky ani příček. Pokud se dotýkají, výška desky není problém – problém je hloubka nebo podnož. A to je chyba, kterou lidé přehlížejí nejčastěji, protože se soustředí jen na čísla, místo aby si skutečně sedli a zkusili to.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: bolder;">U plotny vzniká teplo a</span> <span style="font-weight: bold;">pára, což koření škodí</span>. Mleté koření ztrácí vůni rychleji, celé koření vydrží déle. Proto dejte přednost celým bobulkám, hřebíčku, celému pepři nebo kmínu a mlte je až při vaření. Sklenice u plotny musí těsnit a měly by být z tmavého skla nebo uložené ve skříňce, kam nedopadá přímé světlo. Nikdy nenechávejte koření otevřené v misce, vsákne vlhkost a zvlhne.<br>
<br>
<br>
<br>
Typická chyba je měřit výšku jen jednou, ráno, když jste vyspaní a narovnaní. Večer se tělo o pár centimetrů sesune, ramena poklesnou a najednou je deska vysoko. Proto měřte dvakrát: ráno a odpoledne. Když se výsledky liší, berte jako směrodatnou tu nižší hodnotu. Nižší deska se dá vždycky podložit prkénkem nebo silnější podložkou, ale vyšší desku doma nezkrátíte. A pokud se liší víc než o dva centimetry, řešte to – není to vaše chyba, je to signál, že potřebujete výškově nastavitelnou desku nebo alespoň podložku pod nohy.<br>
<br>
<br>
<br>
Důležitý je i sklon lampy. Nasměrujte ji tak, aby světlo dopadalo na prkénko zepředu a mírně ze strany, ne přímo do očí. Pomůže, když si stoupnete k prkénku, vezmete nůž a zkusíte řezat. Pokud vlastní ruka vrhá stín na místo řezu, posuňte lampu do strany, dokud stín nezmizí. Tento test dělejte vždy, když sestavujete pracoviště.<br>
<br>
<br>
<br>
Praktický test zvládneš ještě v prodejně. Vezmi úchytku do ruky, potři dlaň vodou a zkus s ní třikrát pohnout nahoru a dolů. Pokud musíš stisknout výrazně víc než nasucho, je profil špatný. Potom si namoč prsty do oleje nebo těsta a zopakuj to. Dobrá úchytka drží skoro stejně. Všímej si také vůle v uchycení: i dokonalý tvar ztratí smysl, když se páčka po dotažení kroutí a mění úhel.<br>
<br>
<br>
<br>
Předělat hlubokou zásuvku znamená nejdřív vyndat všechno ven. Rozložte nádobí na stůl a roztřiďte ho podle tvaru a četnosti používání. Denní hrnce patří dopředu, ty na pečení dozadu. Změřte si vnitřní šířku i hloubku a teprve pak řežte přepážky. Počítejte s vůlí alespoň dva centimetry na každé straně, aby se dno nepřilepilo a šlo snadno vyndat.<br>
<br>
<br>
<br>
Druhým problémem bývá skladba nádobí. Hrnce různých průměrů do sebe nevrtejte naslepo. Větší patří naspod, menší nahoru, ale vždy tak, aby se nedotýkaly stěn zásuvky. Pokličky nikdy neukládejte volně mezi hrnce. Jejich držadla se zachytí o rukojeť a při vytahování strhnou celou hromadu. Vyhraďte jim samostatný stojan nebo je položte naplocho do horní vrstvy, kde je nic nepřekryje.<br>
<br>
<br>
<br>
Nakonec zkontrolujte, jestli zásuvka není přetížená. Výrobce sice uvádí nosnost, ale ta se vztahuje na rovnoměrné zatížení. Pokud je nádobí naskládané víc vpředu, kolejnici to ničí a zásuvka se časem začne zasekávat. Pravidelným přerovnáním jednou za čas předejdete tomu, že se z funkčního úložiště stane místo, kde se všechno jen hromadí a padá.<br>
<br>
<br>
<br>
Základem je rozdělit zásuvku na zóny podle výšky. Hrnce s dlouhou rukojetí patří dozadu nebo do stran, ne doprostřed. Pokud je dno zásuvky hluboké přes 30 cm, neukládejte nádobí na sebe ve více vrstvách bez oddělení. Vznikne pyramida, která se při vysunutí zřítí. Lepší je využít svislé přepážky nebo mřížku, která každý kus udrží na místě. Prodávají se univerzální dělící systémy, ale poslouží i obyčejné dřevěné lišty nařezané na míru.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: bolder;">Hluboká zásuvka na hrnce</span> bývá past. Nasázíte do ní vše, co se vejde, a při každém otevření se plecháče rozkutálí, pokličky zařinčí a vy lovíte rendlík zezadu. Přitom stačí dodržet několik zásad, které vycházejí z fyziky, ne z estetiky. Cílem není dokonalý vzhled, ale to, aby se obsah po otevření nepohnul.<br>
<br>
<br>
<br>
Jak zabránit převrhnutí při manipulaci Největší chybou je otevírat zásuvku příliš rychle. Hrnce mají těžké dno a při trhnutí se rozjedou setrvačností. Zásuvku vytahujte plynule a pomalu, zvlášť pokud jde o plnovýsuv. Ještě lepší je sáhnout po mechanismu s tlumením, který pohyb zpomalí. Pokud zásuvka nemá žádné dorazy, připevněte na její vnitřní stranu pryžové podložky nebo protiskluzovou fólii. Ta zabrání klouzání i při prudším pohybu.
