Odstavit horký hrnec, když na sporáku není volné místo, vypadá jako banalita, dokud se člověk nespálí nebo nezačne hasit doutnající utěrku. Nejčastější chybou je hledat místo až ve chvíli, kdy hrnec držíte v ruce a pára vám šlehne do obličeje. Řešení je přitom jednoduché: připravit si cíl dřív, než hrnec zvednete. Tedy ještě předtím, než ho chytíte, vědět, kam ho položíte, a mít tam podložku.<br>
<br>
<br>
<br>
<img src="https://instalaterstvimatousek.cz/images/clanky/rekonstrukce-stoupacek.jpg" style="max-width:400px;float:right;padding:10px 0px 10px 10px;border:0px;">Úložný prostor řešte shora dolů. Vysoká skříň od podlahy ke stropu pojme oblečení obou dětí, pokud si police rozdělíte barevně nebo jmenovkami. Koše na hračky držte na kolečkách, aby se daly rychle odsunout. Kabely od nabíječek veďte v liště po zdi, jinak se stanou zdrojem hádek i úrazů. Večer pomůže každému dítěti vlastní malá lampička, aby jedno mohlo číst a druhé spát. Zásuvku na nočním stolku naplánujte tak, aby na ni dosáhlo i to menší.<br>
<br>
<br>
<br>
Druhý problém je větrání. Trouba ve výšce očí má digestoř výš, než jste zvyklí, a pára i mastnota stoupají jinudy. Zkontrolujte, jestli digestoř dosáhne na přední hranu trouby, a jestli není v cestě horní skříňka. Když pára narazí na hranu linky, sráží se na ní a odkapává na dvířka. Pomůže posunout digestoř dopředu nebo zvolit nižší horní skříňky.<br>
<br>
<br>
<br>
Postup, který šetří tmel i ner<br>
<br>
<br>
<br>
Hloubka, šířka a místo pro no<br>
<br>
<br>
<br>
Typická chyba je přesypávat koření do nádobek bez označení. Po čase nikdo nepozná, co je v které směsi, a koření se přestane používat. Nalepovací etikety s datem otevření pomohou poznat, co je potřeba spotřebovat dřív. Další chybou je dosypávání nového koření do starého. Smíchá se staré, vyčichlé s čerstvým a výsledek je průměrný. Nádobu raději vyprázdněte, umyjte a vysušte, teprve pak naplňte.<br>
<br>
<br>
<br>
U mletého koření kontrolujte stav jednou za čas: vezměte špetku, rozdrťte mezi prsty a přivoňte. Pokud vůně chybí nebo je cítit po prachu, koření patří do odpadu, ne do jídla. Celé koření proklepněte nebo rozdrťte v hmoždíři před vařením, vůně se uvolní až tehdy. Čerstvé bylinky skladujte jinak než suché – v chladu a s přístupem vzduchu, ne v horkém šuplíku.<br>
<br>
<br>
<br>
Praktické řešení pro malou kuchyni: ponechte u plotny jen to, co skutečně používáte každý den, a to v malém množství. Zbytek uložte do chladnější části kuchyně nebo do spíže. Pokud musí být koření v šuplíku, vyberte ten nejdál od trouby a vložte do něj dřevěnou nebo korkovou podložku, která zpomalí prostup tepla. Sklenice plňte nejvýš do tří čtvrtin, aby se daly snadno uzavřít a obsah se nevysypal. Jednou za půl roku udělejte revizi a staré zásoby vyhoďte. Ušetříte místo i zklamání z jídla, které nejde dochutit.<br>
<br>
<br>
<br>
Uložení koření hned vedle sporáku nebo v šuplíku pod ním je častý zvyk. Vaří se odtud pohodlně, ale právě teplo, vlhko a mastnota z vaření dělají z koření během pár týdnů barevný prach bez vůně. Mnoho lidí si toho všimne, až když jídlo chutná mdle a přidávají další lžíci, aniž by tušili, že problém není v dávce, ale ve skladování.<br>
<br>
<br>
<br>
Kde koření skutečně vydrží a co mu nejvíc škodí Suchý, tmavý a chladný prostor dělá s kořením nejvíc. Vhodná je uzavíratelná skříňka dál od sporáku, ideálně na opačné straně kuchyně, nebo spíž. Světlo ničí barvu i chuť, proto neprůhledné obaly nebo sklenice v zavřené polici. Vlhko je druhý nepřítel: sůl a mletá paprika nasáknou vodu a vytvoří hrudky. Nenechávejte koření v otevřených sáčcích volně položené, ale přesypávejte je do těsnících nádob. Na šuplík pod plotnou zapomeňte, pokud v něm není dostatečná izolace; teplo z trouby prostupuje deskou i hodiny po vaření.<br>
<br>
<br>
<br>
Největším viníkem je teplo. Nad sporákem teploty běžně přesahují 40 °C i při běžném vaření a při pečení stoupají výš. Mleté koření ztrácí aromatické silice rychleji než celé, protože má větší povrch. Kmín, mletá paprika nebo skořice mohou během měsíce zhořknout nebo získat zatuchlý podtón. Celé koření – pepř, nové koření, hřebíček – vydrží déle, ale i to postupně bledne. Pokud koření používáte denně, raději kupujte menší množství a doplňujte, než abyste měli velké zásoby na jednom horkém místě.
