<img src="http://www.imageafter.com/image.php?image=b17thomas010.jpg&dl=1" style="max-width:440px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">Dřevo na zimu se má řezat a štípat nejpozději na jaře, ne na podzim. Čím delší čas na vzduchu, tím lepší výsledek. Štípaná polena schnou výrazně rychleji než kulatá, protože mají větší povrch. Pokud můžete, štípejte na délku, která odpovídá topeništi, a silnější kusy rozpulte. Kůra může zůstat, ale u některých druhů (například bříza) ji raději odstraňte, protože pod ní se drží vlhkost a vzniká plíseň.<br>
<br>
<br>
<br>
Barvy, světlo a zrcadla jako nástroje, ne dekora<br>
<br>
<br>
<br>
Největší každodenní pohodlí přináší teplo, voda a světlo. Podlahové vytápění v koupelně nebo v chodbě oceníte každé ráno, stejně jako přivedení teplé vody blíž ke spotřebiči. Zvažte, kolik kroků denně uděláte, než se dostanete k vypínači, ke koši nebo k úložnému prostoru. Promyšlené úložné řešení na míru místnosti funguje lépe než sada nábytku, která jen zaplní stěnu. U kuchyně se vyplatí investovat do pracovní desky ve správné výšce a do dostatečného prostoru mezi sporákem a dřezem.<br>
<br>
<br>
<br>
Parozábrana rozhoduje o tom, jestli vám podkroví vydrž<br>
<br>
<br>
<br>
Křehké štrúdlové těsto stojí na dvou věcech: poměru tuku a mouky a době, po kterou těsto odpočívá. Základ tvoří hladká mouka, studené máslo nebo sádlo, žloutek, trocha octa a ledová voda. Na 300 g mouky se používá 200 g tuku, jeden žloutek, lžíce octa a asi 100 ml vody. Tuk musí být opravdu studený, nejlépe nakrájený na kostičky a předem vložený do mrazničky. Čím je tuk teplejší, tím víc se při válcování spojuje s moukou a těsto pak tvrdne.<br>
<br>
<br>
<br>
Třetí chyba je nedostatek místa pro věci. Pokud nemá každá věc své místo, úklid je jen přemisťování hromádek. Než začnete uklízet, projděte jednu zásuvku nebo polici a vyhoďte, co nepoužíváte. Nepotřebujete lepší organizér, potřebujete méně věcí. Vyhození jedné tašky nepotřebných věcí udělá pro pořádek víc než hodina přesouvání.<br>
<br>
<br>
<br>
Nejčastější chyby jsou tři: teplý tuk, krátké odpočinku a přílišné hnětení. Když tuk povolí, těsto se svléká a štrúdl je gumový. Když těsto neodpočívá, při válcování se sráží a trhá. Když ho hnětete dlouho, lepek ztvrdne a křehkost zmizí. Pokud těsto přesto praskne, potřete okraje vodou a jemně přitiskněte.<br>
<br>
<br>
<br>
Pečte v troubě předehřáté na 180 až 200 stupňů. Nižší teplota vysušuje těsto, příliš vysoká ho spálí dřív, než se propeče náplň. Štrúdl je hotový, když je zlatavý a při poklepu zní dutě, obvykle po 30 až 40 minutách. Po upečení ho nechte na mřížce vychladnout, jinak se spodní vrstva potemní a změkl.<br>
<br>
<br>
<br>
Po odpočinku těsto rozdělte na dva díly a každý vyválejte na tenký obdélník. Pracujte rychle, na lehce pomoučeném válu a válečkem tlačte od středu k okrajům. Pokud se těsto lepí, podsypejte jen minimálně, protože příliš mouky dělá těsto tuhé. Plnění rozložte po celé ploše, nechte okraje volné a zarolujte. Roládu přeneste na plech vyložený pečicím papírem švem dolů. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a propíchejte vidličkou, aby pára unikala a těsto se nenafouklo.<br>
<br>
<br>
<br>
Domácí mouka má jinou savost než ta z obchodu, proto vody přidávejte raději méně a přidávejte ji po lžících. Těsto má být měkké, ale ne lepivé. Když ho necháte v chladničce do druhého dne, bude se s ním pracovat ještě lépe. Křehkost není otázka zázračného postupu, ale klidu a chladu.<br>
<br>
<br>
<br>
Jak těsto zpracovat, aby zůstalo křehké Mouku prosejte na vál nebo do mísy, přidejte nakrájený tuk a rychle ho sekačkou nebo dvěma noži zapracujte do mouky. Směs má zůstat drobivá, s viditelnými kousky tuku. Pak přidejte žloutek rozmíchaný s octem a vodou a spojte těsto jen dohromady. Nehraňte ho jako kynuté těsto. Jakmile drží pohromadě, zabalte ho do fólie a dejte alespoň na hodinu, lépe na dvě, do chladničky. Během odpočinku mouka nasákne vlhkost, tuk ztuhne a lepek se uvolní. Právě proto se těsto při válcování netrhá a štrúdl se nerozpadá.
