Jak poznat, že je kolo správně velké a seřízen<br>
<br>
<br>
<br>
U bot platí opačné pravidlo než u bund: čím blíž k zemi, tím lépe. Mokré boty potřebují odtékat a usušit se, jinak začnou po pár týdnech zapáchat a ničit podlahu. Do botníku proto nikdy necpěte mokré boty těsně vedle sebe. Nechte mezi páry mezeru alespoň na prst a jednou za čas botník vytřete. Jestli máte v chodbě topení nebo podlahovou lištu, využijte teplo – boty postavte na rošt nebo na mřížku, ne na plnou desku. Rošt stojí pár korun a prodlužuje život botám víc než drahá impregnace.<br>
<br>
<br>
<br>
Základem je měkký kartáček s malou hlavou. Tvrdý kartáček poškozuje dásně a okolí zámků, zatímco malá hlava se dostane i k posledním molárům. Kartáček veďte po každém zubu zvlášť, nejdřív podél dásně, pak nad zámkem a pod ním. Úhel 45 stupňů vůči dásni, jemné krouživé pohyby, žádné tlakové drhnutí. Dvě minuty ráno a dvě večer jsou minimum, ale u rovnátek spíš tři až čtyři.<br>
<br>
<br>
<br>
Křupavá kůrka vzniká při správné teplotě oleje. Pokud je olej studený, těsto nasákne tuk a výsledek je mastný. Pokud je olej přepálený, kůrka zčerná, zhořkne a v kuchyni se drží štiplavý dým. Rozdíl mezi oběma extrémy není v receptu, ale v tom, jak přesně dokážete udržet teplotu v úzkém pásmu.<br>
<br>
<br>
<br>
Základem je teploměr do oleje. Bez něj se spoléháte na odhad, který selhává. Pro většinu smažení se pohybujte mezi 170 a 185 °C. Nižší teplota znamená nasáknutí, vyšší znamená hoření. Olej se při přehřátí rozkládá, uvolňuje akrolein a kůrka získává hořkou chuť. Teploměr proto nepoužívejte jen na začátku, ale kontrolujte teplotu i mezi dávkami. Po vložení potravin teplota klesne, proto ji před dalším kusem vždy nechte vrátit na správnou hodnotu.<br>
<br>
<br>
<br>
Poslední vychytávka je psychologická, ne technická. V chodbě musí být místo na to, co používáte denně, a na to, co používáte výjimečně. Dvě třetiny bot a bund, které doma máte, nosíte méně než jednou za měsíc. Tyhle kusy nepatří do chodby vůbec – patří do sklepa, do komory nebo do úložného prostoru pod postelí. Pokud se do chodby nevejde zimní bunda, není to problém chodby, ale problém toho, že v ní visí letní bundy celý rok. Prosezónní výměna zabere deset minut dvakrát ročně a uvolní víc místa než jakýkoli nábytek.<br>
<br>
<br>
<br>
Třetí chyba je příliš časté zalévání v malých dávkách. Někdo dá každý den trochu vody, aby byla zem „pořád vlhká". Jenže takhle se promočí jen horní vrstva a spodní kořeny zůstanou suché. Rostlina vypadá, že má dost, ale ve skutečnosti trpí žízní. Zalévejte méně často, ale vydatně – dokud voda nezačne vytékat ze spodních otvorů. Pak nechte substrát pořádně proschnout. Tento způsob podporuje tvorbu hlubších kořenů a rostlina je odolnější.<br>
<br>
<br>
<br>
Křupavá kůrka bez přepáleného oleje je výsledkem tří věcí: správné teploty, čistého oleje a trpělivosti. Když budete teplotu hlídat teploměrem, smažit v menších dávkách a olej po použití filtrovat, dosáhnete stejného výsledku jako v dobré kuchyni. Bez těchto návyků se bude kůrka střídat mezi mastnou a spálenou, což se nedá zachránit žádným kořením.<br>
<br>
<br>
<br>
Když olej začne tmavnout nebo voní po spálenině, je čas ho vyměnit. Černé částice z předchozího smažení se připalováním rozkládají a zhoršují chuť i bod přepálení. Po každém smažení olej přeceďte přes jemné sítko nebo papírový filtr a skladujte v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Opakovaně používejte olej maximálně dvakrát až třikrát, pokud smažíte čisté potraviny. Jakmile ztmavne nebo zhoustne, nechte ho vychladnout a zlikvidujte.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 600;">Žloutnutí listů u</span> <span style="font-weight: 700;">pokojových rostlin není</span> nemoc. Je to signál, že něco v péči nefunguje. Většina lidí sáhne po hnojivu nebo po přesazení, ale skutečný problém bývá jinde: v zálivce. Právě ta rozhoduje o tom, jestli kořeny dýchají, nebo se dusí. Než začnete cokoli měnit, zkontrolujte substrát a květináč. Většina odpovědí je tam.<br>
<br>
<br>
<br>
Jak udržet olej v rozmezí bez přepálení Do oleje nikdy neházejte potraviny mokré nebo obalené v příliš silné vrstvě těsta. Voda způsobí prudké pěnění a lokální přehřátí. Obalujte tence a nechte přebytek těsta okapat. Smažte v menších dávkách, aby se olej příliš neochladil, ale zároveň se v něm potraviny volně pohybovaly. Používejte hlubší hrnec s těžkým dnem, který lépe drží teplotu. Olej dolévejte jen do jedné třetiny až poloviny objemu, aby měl prostor pro pěnění.<br>
<br>
<br>
<br>
Čtvrtá chyba je tvrdá voda z kohoutku. Voda s vysokým obsahem vápníku a chloru se v substrátu hromadí a mění jeho pH. Rostlina pak nedokáže přijímat železo a hořčík, i když je v půdě má. Listy žloutnou mezi žilkami, často u mladších listů. Řešení: nechte vodu odstát přes noc, nebo použijte převařenou a vychladlou vodu. Dešťová voda je nejlepší, pokud ji máte odkud brát. U citlivých druhů, jako jsou kapradiny nebo maranty, se vyplatí vodu filtrovat.
