<img src="https://www.freepixels.com/class=" style="max-width:430px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">Autofokus na Měsíc často selhává, protože scéna je příliš kontrastní a foťák neví, co je hlavní motiv. Přepněte na manuální zaostření a použijte živý náhled se zvětšením. Zaostřujte na okraj kráteru nebo na přechod světla a stínu na terminátoru — tam je kontrast nejvyšší a ostrost se projeví okamžitě. Pozor na to, že se zaostření při otáčení prstence může mírně posunout, jakmile se fotoaparát zahřeje. Po deseti minutích je proto vhodné zaostření zkontrolovat znovu.<br>
<br>
<br>
<br>
Zkouška hustoty je spolehlivější než čas. Kápněte trochu horké hmoty na studený talíř, nechte chvíli vychladnout a přejeďte prstem. Pokud se vytvoří vráska a hmota se nevrátí zpět, je hotovo. Pokud stéká, přidejte ještě lžičku pektinu rozmíchaného v cukru a vařte znovu minutu. Další častá chyba: plnění do sklenic ještě vroucí hmoty bez řádné sterilizace. Sklenice i víčka propláchněte horkou vodou a naplňte do plna, aby v nádobě nezůstal vzduch.<br>
<br>
<br>
<br>
Hotový džem nechte vychladnout dnem vzhůru, čímž se víčko zatáhne. Skladujte v chladu a temnu. Pokud se po otevření objeví plíseň nebo octový zápach, džem vyhoďte — převařením už ho nezachráníte. Když dodržíte poměr kyseliny, cukru a pektinu, získáte džem, který drží tvar, má jasnou broskvovou barvu a chuť, kterou nepřebije přemíra cukru.<br>
<br>
<br>
<br>
Kyselina a pektin: dvě věci, které rozhodují Pektin potřebuje ke gelovatění dvě podmínky — dostatek kyseliny a dostatek cukru. Broskve mají málo obojího. Řešení je jednoduché: přidejte šťávu z jednoho citronu na kilogram ovoce a použijte pektin určený pro ovoce s nízkým obsahem pektinu. Ten se prodává ve formě prášku nebo tekutého koncentrátu. Práškový pektin nikdy nesypte do vroucí hmoty přímo z pytlíku — vytvoří hrudky, které se už nerozpustí. Smíchejte ho nejprve s cukrem a teprve pak vsypte do ovoce.<br>
<br>
<br>
<br>
Broskvový džem bez pecek je zdánlivě jednoduchá záležitost: oloupat, vyndat pecky, nasypat cukr, povařit. Jenže právě tady vzniká nejčastější chyba — džem zůstane řídký jako sirup a při míchání se rozstřikuje po celé kuchyni. Příčinou nebývá málo cukru ani krátká doba varu, ale špatně zvolený pektin a špatný poměr kyseliny. Bez těchto dvou věcí se ovoce nepromění v rosol, ať vaříte jakkoli dlouho.<br>
<br>
<br>
<br>
Postup je následující. Broskve spařte, oloupejte, rozpulte a pecky vyjměte. Dužninu nakrájejte na menší kousky, ne na kaši — kousky drží strukturu. V hrnci smíchejte ovoce s polovinou cukru a nechte hodinu odstát, aby pustilo šťávu. Přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu a vařte deset minut. Poté vmíchejte zbylý cukr smíchaný s pektinem, přiveďte k prudkému varu a vařte přesně jednu minutu za stálého míchání. Delší var pektin znehodnotí.<br>
<br>
<br>
<br>
Nábytek a doplňky držte ve světlých tónech a v jedné linii. Otevřený věšák místo uzavřené skříně ubere hmotu, ale jen když v něm visí pár kusů oblečení. Přeplněný věšák působí stejně těžce jako skříň. Botník volně stojící na nožičkách nechá pod sebou prosvítat podlahu a místnost se prodlouží. Světlá podlaha nebo velký světlý koberec se vzorem, který vede dopředu, podpoří stejný efekt. Před zrcadlem nikdy nenechávejte stát tašky a boty — každý předmět v odrazu zabírá místo dvakrát.<br>
<br>
<br>
<br>
Uklízení bez chemie má i svá omezení. Na silné plísně v koupelně nebo na infekční nemoci je lepší sáhnout po ověřeném prostředku, který je na to určený. Také praní při nízkých teplotách bez chemie nemusí stačit na všechny skvrny. Běžné mytí oken, podlah, koupelny a kuchyně ale zvládnete bez problému. Důležité je roztoky nepřipravovat do zásoby na týdny – ocet i soda časem ztrácejí účinnost a vzniká v nich sediment.<br>
<br>
<br>
<br>
Broskve patří mezi ovoce s nízkým obsahem pektinu a s nízkou kyselostí. Samotné tedy neztuhnou. Když je povaříte jen s cukrem, získáte hustou kaši, která po vychladnutí zůstane tekutá. První past, do které lidé padají, je domněnka, že delší var situaci vyřeší. Opak je pravdou: dlouhým varem se pektin, který v ovoci zbyl, dále štěpí a hmota řídne. Navíc se vypařuje voda, džem tmavne a ztrácí svěží chuť broskví.<br>
<br>
<br>
<br>
Hotové buchty nechte na mřížce vychladnout, aby dno nevlhlo. Tvarohové těsto zůstane vláčné i druhý den, pokud ho uchováte v uzavřené nádobě. Při pečení koláčů potírejte okraje vejcem a náplň dávejte až po vykynutí, aby těsto pod ní nevlhlo. Když se těsto přesto rozpadá, přidejte lžíci tvarohu, ne mléka – mléko lepek oslabí.<br>
<br>
<br>
<br>
Základem je sundávat prsten před každou činností, kde přijde do styku s chemií: mytí nádobí, úklid s prostředky, natírání, ale i aplikace krému na ruce. Zlato reaguje s chlorem i s kyselinami v potu a parfémech. Pokud prsten sundáváte, dávejte ho vždy na stejné místo – malou misku nebo uzavíratelnou krabičku. Odkládání na umyvadlo, kuchyňskou linku nebo do kapsy je nejčastější důvod, proč lidé o prsten přijdou.
