Začněte u identity prodávajícího. Na stránce hledejte úplné obchodní jméno, faktickou adresu sídla a identifikační číslo, pod kterým je firma registrovaná. Pokud jsou uvedeny jen kontaktní formulář a e-mailová adresa bez adresy, berte to jako varovný signál. Ověřte si firmu v oficiálním rejstříku země, odkud prodává – každá země má veřejný registr firem. Zjistíte tak, zda firma vůbec existuje a zda podniká v oboru, který inzeruje.<br>
<br>
<br>
<br>
Kam umístit akcentní barvu, aby místnost dýcha<br>
<br>
<br>
<br>
Základem je volba grilu. Na balkon patří elektrický nebo plynový gril, ne klasický dřevěný či uhelný. Uhelný gril produkuje hustý kouř, který se drží v úzkém prostoru a během chvíle pronikne do protějších oken i do bytu nad vámi. Elektrický gril s poklicí a tukovým odkapem vytvoří minimum kouře, protože tuk nepadá přímo na topné těleso. Plynový gril je ještě čistší, ale potřebujete místo na plynovou láhev a dostatečné větrání. Před koupí si změřte balkon – gril musí stát tak, aby se dal otevřít poklop a zároveň zbylo místo na odkládací plochu pro suroviny a náčiní.<br>
<br>
<br>
<br>
Načasování a vítr rozhodují víc než marináda Než zapálíte, zjistěte, odkud fouká vítr. Kouř se vždy stáčí k jedné straně balkonu a pokud fouká k sousedovu oknu, stačí otočit gril nebo ho posunout. Grilujte v době, kdy sousedé nevětrá a nesuší prádlo – typicky dopoledne o víkendu nebo v podvečer, ne v poledním horku, kdy mají otevřená okna úplně všichni. V panelovém domě se hodí domluvit se předem, alespoň neformálně na chodbě. Krátká věta „v sobotu budu grilovat, kdyby vám to vadilo, dejte vědět" zařídí víc než tři výmluvy potom.<br>
<br>
<br>
<br>
U zmrzliny a panna cotty je situace jednodušší. Základ z vaječných žloutků a smetany snese mandlovou pastu i bez kešu, ale musíte snížit cukr asi o pětinu, protože mandlová pasta bývá sladká sama o sobě. U sorbetů se náhrada nedaří – bez mléčného tuku se hořkomandlová složka rozpadá a výsledek chutná prázdně. V takovém případě je lepší zvolit jinou příchuť než se snažit pistácii simulovat. A pokud opravdu chcete autentickou chuť, použijte pravé pistácie – rozmixujte je s trochou cukru a oleje, ale počítejte s tím, že barva bude bledá a chuť jemná, ne intenzivní.<br>
<br>
<br>
<br>
V malém obýváku platí, že příliš mnoho odstínů dřeva vytváří neklid. Vyberte dva: jeden světlý jako základ (jasan, bříza, světlý dub) a jeden tmavší jako akcent (ořech, dub mořený). Světlé dřevo odráží světlo a místnost opticky zvětšuje, tmavé pohlcuje a zmenšuje. Pokud chcete tmavý nábytek, dejte ho na jednu stěnu, ne na všechny. Matné povrchy jsou vhodnější než lesklé, protože lesk zvýrazní každou nerovnost a prach. U lakovaných ploch si před koupí zkontrolujte, zda není lak příliš lesklý – v malém prostoru působí rušivě.<br>
<br>
<br>
<br>
Grilování na balkoně má dvě roviny: technickou a sousedskou. Technickou zvládne každý, kdo si pořídí menší gril a naučí se s ním zacházet. Sousedskou řeší málokdo, dokud nepřijde první stížnost. Přitom stačí pár úprav a večerní grilování se obejde bez zbytečných konfliktů.<br>
<br>
<br>
<br>
Po grilování nechte gril vychladnout, pak ho vyčistěte ještě na balkoně, dokud jsou zbytky měkké. Škrabka a papírové utěrky stačí. Tuk nikdy nevylévejte do zábradlí ani do květináčů, odkapávejte ho do plechovky a vyhoďte do směsného odpadu. Rozpálený gril nenechávejte bez dozoru, ani když jdete jen pro sůl. A nezapomeňte, že balkon není jen váš – je to společný prostor, kde platí stejná pravidla jako v kterémkoli jiném sdíleném místě.<br>
<br>
<br>
<br>
Samotné grilování ovlivníte tím, co na rošt dáváte. Tučné maso a kůže odkapávají do ohně a vytvářejí štiplavý dým. Marinády s olejem a medem hoří a čadí. Místo nich použijte suché kořenící směsi, případně maso před grilováním osušte papírovou utěrkou. Zelenina, ryby a méně tučné kousky drží kouř na minimu. Pokud přesto začne hořet tuk, nesrážejte plamen vodou – vzduch ho jen rozšíří. Zavřete poklop a stáhněte teplotu.<br>
<br>
<br>
<br>
Nejčastější chyba je záměna „pistáciové pasty" za pistáciové máslo. Pasta bývá slazená a obsahuje další oleje, takže do těsta přidává vlhkost navíc a dort se pak propadá. Máslo ze 100 % pistácií se chová předvídatelněji, ale bývá tuhé a musí se nejdřív povolit při pokojové teplotě. Další častý problém: příliš mnoho barviva v kombinaci s hořkomandlovým extraktem. Vznikne chemicky působící směs, která sice vypadá jako pistácie, ale chutná jako lékárna.<br>
<br>
<br>
<br>
Třetí příčinou je špatné přikládání. Pokud naskládáte velká polena na sebe bez mezery, vzduch se nedostane do středu ohniště. Dřevo skládejte křížem, s mezerami, a podkládejte třískami nebo menšími kusy. Regulátor vzduchu nechte při rozhořívání otevřený, teprve po vytvoření žhavých uhlíků ho přivřete. Častou chybou je také přiložení příliš velkého množství paliva najednou – plamen se udusí a dřevo jen čadí.
