Pečte nejprve při 200 °C asi 10 minut, dokud věnečky nezačnou zlátnout, poté snižte teplotu na 170 °C a pečte dalších 15–20 minut. Během pečení troubu neotvírejte. Proud studeného vzduchu způsobí, že těsto ztratí páru a věnečky splasknou. Hotové věnečky musí být suché, duté a lehké. Po upečení je ihned neplňte. Nechte je vychladnout na mřížce, aby se odpařila zbytková vlhkost. Teprve potom je nařízněte a naplňte krémem. Pokud je plníte teplé, pára zkondenzuje uvnitř a těsto se rozmočí.<br>
<br>
<br>
<br>
Hřady umísti do výšky kolem půl metru, dost daleko od sebe, aby se slepice navzájem neumačkaly. Každé slepici dopřej alespoň dvacet centimetrů šířky. V zimě slepice na hřadě sedí těsně vedle sebe, a pokud je hřad krátký, slabší kusy spadnou na zem. Krmítka a napáječky umísti mimo dosah podestýlky, aby se do nich nedostal sníh a vlhko. Napáječku kontroluj dvakrát denně – voda nesmí zamrznout, ale ani se přehřívat od topení.<br>
<br>
<br>
<br>
Náplň musí být suchá a vychladlá. Pokud použijete teplou nebo mokrou náplň, těsto se pod ní rozmočí a při pečení praskne. Jablka nastrouhejte, ale přebytečnou šťávu slijte nebo je krátce poduste a nechte vychladnout. Těsto plňte volně, ne těsně, protože náplň při pečení zvětší objem. Okraje potřete rozšlehaným bílkem a přitlačte. Štrúdl dejte na plech s pečicím papírem, potřete žloutkem a propíchejte vidličkou, aby pára unikla.<br>
<br>
<br>
<br>
Prvním krokem je zkrátit nadzemní část na polovinu až dvě třetiny. U dřevnatých bylinek nestříhejte do starého dřeva, vyrašily by jen slabě nebo vůbec. Odstraňte všechny odkvetlé květy a poškozené listy. Rostlina pak zbytečně neztrácí energii a lépe snáší zimu.<br>
<br>
<br>
<br>
V ložnici stavte postel kolmo ke šikmé stěně, ne podél ní. Hlava postele patří k nízké straně, kde je dost místa na polštář a čtení. Pokud je šikmina nízká už u podlahy, otočte postel tak, aby nohy směřovaly do vyšší části. Typická chyba: postel natlačená až k nejnižšímu bodu, kde se ráno praštíte do hlavy. Nechte alespoň 20 cm odstup od stěny kvůli větrání a úklidu.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 600;">Podestýlku vrstvi minimálně</span> deset centimetrů. Použij suché hobliny nebo slámu, nikdy ne mokré listí. Každý týden přidej čerstvou vrstvu a jednou za měsíc část odeber. Hnojiště pod podestýlkou při rozkladu uvolňuje teplo, což je pro slepice přínosné. Pokud ale podestýlka páchne po amoniaku, je příliš mokrá a hrozí respirační onemocnění.<br>
<br>
<br>
<br>
Izolace, větrání a správná podestýlka Nejprve zkontroluj střechu a stěny. Netěsnosti v horní části kurníku způsobí, že přes zimu zatéká do stěn a podestýlka plesniví. Opravy dělej za sucha, protože mokré dřevo později nabobtná a praskne. Izoluj strop a stěny, které jsou vystavené větru. Větrací otvory ale neuzavírej úplně – slepice produkují mnoho vlhkosti a ta se musí odvádět. Větrání udělej nahoře pod stropem, aby studený vzduch nešel přímo na hřady. Průvan ve výšce slepic je horší než mráz.<br>
<br>
<br>
<br>
První mrazy přijdou obvykle v noci a slepice na ně reagují dřív než člověk. Přestanou snášet, začnou se mačkat do rohu a mohou si přivodit omrzliny na hřebínku a lalůčcích. Zazimování kurníku proto nezačíná v prosinci, ale už na konci října, dokud je suché počasí. Základem je odstranit vlhkost a průvan, ne přidat topení.<br>
<br>
<br>
<br>
<b>Základem jsou tři vrstvy</b>. První je celkové světlo, které zajistí orientaci v místnosti. Druhá je pracovní světlo přímo nad linkou a sporákem, ideálně podél celé pracovní plochy. Třetí je doplňkové světlo, které zvýrazní to, co chcete mít viditelné – konec kuchyně, jídelní kout nebo barevný prvek. Pokud některá vrstva chybí, kuchyně působí buď mdle, nebo přeplácaně.<br>
<br>
<br>
<br>
Typická chyba je zatopit v kurníku kamny. Slepice snesou mráz, ale náhlé výkyvy teplot je oslabí. Pokud už topíš, drž teplotu jen mírně nad bodem mrazu a nikdy nezvyšuj vlhkost. Další chybou je nechat slepice spát v mokrém peří. Po dešti je zkontroluj a mokré kusy osuš hadrem. Sniž počet slepic na metr čtvereční podlahy, aby se v uzavřeném prostoru nedusily. Když se objeví namrzlé hřebínky, potři je vazelínou, ale netlač na omrzlé místo.<br>
<br>
<br>
<br>
Kam světlo umístit, aby kuchyně vypadala delší a vyšší Světlo umístěné u stropu nad linkou vytváří stíny přímo na pracovní desce, což je nepraktické i neestetické. Svítidlo proto veďte co nejblíže přední hraně horních skříněk, případně ho zapusťte do linky. Pokud je kuchyně úzká a dlouhá, umístěte světelné zdroje podél delší stěny a na konce místnosti dejte slabší, teplé světlo. Prodlužuje to dojem hloubky. Naopak světlo v rozích stropu prostor opticky stáhne do středu.<br>
<br>
<br>
<br>
Barva světla rozhoduje stejně jako jeho množství. V malé kuchyni se vyhněte studenému bílému světlu, které prostor zplošťuje a zvýrazňuje každou nerovnost. Teplá bílá kolem 3000 K je kompromis pro práci i odpočinek. Nad linkou volte světlo s vyšším podáním barev, abyste spolehlivě rozeznali čerstvost potravin. Doplňkové světlo může být teplejší, klidně pod 2700 K, ale nikdy nepoužívejte dvě výrazně odlišné teploty v jedné linii.
