Nejčastější chybou při skladování dřeva na zimu je jeho uložení na plnou zem nebo na beton. Dřevo nasákne vlhkost zdola, plíseň se objeví během několika týdnů a výhřevnost klesne klidně o třetinu. Přitom stačí málo: podklad z trámků, palet nebo roštů, který vytvoří vzduchovou mezeru alespoň deset centimetrů. Do této mezery musí proudit vzduch, jinak je celá konstrukce k ničemu.<br>
<br>
<br>
<br>
Co nachystat předem, aby večer nezdržov<br>
<br>
<br>
<br>
<img src="https://i.ytimg.com/vi/HOu6CXYoS1s/hq720.jpg" alt="10 tipů, jak na malou kuchyni - 1.část" style="max-width:430px;float:right;padding:10px 0px 10px 10px;border:0px;">Nejčastější chyba je snaha zachránit zrnitý krém dalším šleháním. Tím se máslo zahřeje a situace se zhorší. Řešení je jiné: dejte misku na pět minut do lednice, poté krém znovu krátce prošlehejte metličkou. Studené máslo ztuhne, zrna se spojí a krém získá zpět hladkost. Pokud je krém naopak řídký, nechte ho půl hodiny v chladu a poté ho našlehejte. Zahušťování moukou nebo škrobem chuť i strukturu zkazí.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 700;">Po provaření nechte těsto</span> mírně zchladnout, jinak se vejce srazí. Vejce přidávejte jednotlivě a po každém důkladně promíchejte. Konzistence je správná, když těsto drží na vařečce a pomalu z ní odkapává v krátkém, tlustém pruhu. Pokud je příliš husté, přidejte část rozšlehaného vejce; pokud je řídké, už ho nezachráníte a budete muset začít znovu. Právě tady vzniká nejčastější chyba: snaha dohnat konzistenci dalším vejcem bez odpočinku. Těsto pak při pečení teče a věnečky ztratí tvar.<br>
<br>
<br>
<br>
První pravidlo zní: nízké zóny patří nízkému nábytku. Do míst, kde je výška do 90 cm, se vejdou zásuvkové skříně, úložné boxy nebo knihovničky vsazené mezi krokve. Vyšší zóny u hřebene naopak využijte pro postel, pracovní stůl nebo sedací koutek. Typickou chybou je cpát vysokou skříň ke šikmé stěně – výsledkem je nepoužitelný prostor a věčně zavřené dveře.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 900;">Teplota másla rozhoduje víc</span> než poměr surovin Změklé máslo znamená v české kuchyni často „vytažené z lednice půl hodiny předem". Pro pistáciový krém to nestačí. Máslo má mít pokojovou teplotu kolem dvaceti stupňů, tedy takové, že na něm nechá prst důlek, ale máslo zároveň nedrží tvar jen silou vůle. Studené máslo se při šlehání srazí do hrudek a krém pak vypadá jako zrnitá kaše. Příliš změklé máslo se naopak neudrží a krém po zchlazení steče. Šlehejte máslo samotné nejdřív dvě minuty, dokud nezbělá a nezvětší objem, teprve pak přidávejte pistáciovou pastu.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 700;">Před pečením předehřejte</span> troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Těsto na plech stříkejte pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou, případně dvěma lžícemi. Věnečky tvarujte do kruhu o průměru asi 4–5 cm, s dostatečným rozestupem, protože během pečení zvětší objem. Povrch můžete jemně uhladit vlhkým prstem, ale nikdy na něj netlačte. Drobky nebo špičky těsta se při pečení připalují a vytvářejí slabá místa, kterými pak věnečky nasáknou.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 900;">Nízké podkroví pod</span> šikminou bývá považováno za nevyužitelné. Přitom stačí respektovat výškový profil místnosti a najít pro každý centimetr správnou funkci. Základem je změřit si světlou výšku v různých bodech podlahy – u zdi, uprostřed a u hřebene – a teprve pak rozhodnout, co kam umístit.<br>
<br>
<br>
<br>
Pistáciový krém do dortů má jednu zrádnou vlastnost: chuťově bývá výborný, ale konzistence často rozhodí celý výsledek. Buď je tuhý jako pasta a trhá při roztírání povrch korpusu, nebo je řídký a stéká po stranách. Příčina nebývá v surovinách, ale ve dvou krocích, které většina lidí přeskočí – v pomletí pistácií a v teplotě másla. Kdo je zvládne, má hladký krém skoro jistě.<br>
<br>
<br>
<br>
Hotový krém přendejte do uzavíratelné nádoby, přitlačte potravinářskou fólii přímo na povrch a dejte do chladu alespoň na hodinu. Před plněním dortu ho nechte deset minut povolit při pokojové teplotě a znovu krátce promíchejte. Hladká konzistence není otázkou drahých surovin, ale trpělivosti u mixéru a teploměru. Kdo tyto dva kroky zvládne, pozná rozdíl na první pohled – i na první řez dortem.<br>
<br>
<br>
<br>
Slazení a ochucení řešte až po spojení obou složek. Cukr moučka prosejte, aby v krému nezůstaly hrudky, a přidávejte ho po lžících. Špetka soli podtrhne chuť pistácií, kapka citronové šťávy nebo pár kapek mandlového extraktu dodá svěžest. Alkohol nepřidávejte, pokud krém použijete pod fondán nebo do dortu s čokoládovou polevou – může narušit tuhnutí. Vanilkový extrakt je bezpečná volba.<br>
<br>
<br>
<br>
Na co si dát pozor: nikdy nezakryjte větrací otvory ve štítu ani nepodceňte odvod vlhkého vzduchu. V podkroví se rychle sráží voda a plíseň se objeví dřív, než si všimnete. Také pozor na komíny a instalační šachty – ty musí zůstat přístupné. A nepřecpávejte prostor: čím méně předmětů, tím vzdušněji nízké podkroví působí.
