Pozor na typický omyl: skladovat potraviny v původních papírových obalech ve vlhkém prostředí. Když už musíte přesypat mouku či cereálie do sklenic, vždy si na ně napište druh a datum nákupu. Bez označení se z vás stane detektiv, který hádá, co je ve které dóze. U otevřených sáčků používejte kolíčky nebo je přesuňte do uzavíratelných nádob — tím zabráníte přístupu vzduchu, který kazí chuť i vůni.<br>
<br>
<br>
<br>
Nakupujte podle toho, co skutečně spotřebujete. Před nákupem si udělejte rychlý seznam z toho, co vám doma chybí, a držte se ho. Vyhněte se velkým balením, která vás lákají na „výhodnou cenu", ale reálně nestihnete spotřebovat. U čerstvých surovin kupujte menší množství častěji. Pokud přesto něco zbude, naplánujte z něj oběd či večeři — třeba zbytková zelenina skvěle poslouží do rizota nebo jako základ omáčky.<br>
<br>
<br>
<br>
Zavedte pravidlo „první dovnitř, první ven" Nejúčinnější způsob, jak omezit plýtvání, je princip FIFO (first in, first out). Nově nakoupené potraviny vždy dávejte dozadu nebo dolů, starší kusy posouvejte dopředu, ať je máte na očích. U mléka, jogurtů nebo uzenin to znamená, že sáhnete vždy po tom, co se blíží konci spotřeby. Stejně tak ve spíži: těstoviny, konzervy a luštěniny seřaďte podle data, ne podle druhu. Tím předejdete situaci, kdy na dně skříně objevíte prošlé balení z loňského roku.<br>
<br>
<br>
<br>
Pozor na sentimentální předměty. Dětské kresby, vstupenky z dovolené nebo svatební dekorace nepatří do popelnice, ale ani do krabice na půdě. Vyfoťte si je a uložte do digitálního alba, fyzické kusy pak můžete darovat nebo recyklovat. Vzpomínka není v papíru, ale v zážitku, který jste prožili. Pokud se vám zdá focení příliš pracné, vyberte pět nejdůležitějších kusů a ty si nechte v krabici na památky — zbytek klidně vyhoďte.<br>
<br>
<br>
<br>
Pravidelná údržba zabere pět minut týdně. Jednou za čas projeďte spíž i lednici a zkontrolujte, co je potřeba spotřebovat. Mějte na očích to, co se blíží konci, a zařaďte to do jídelníčku. Když tohle pravidlo zkombinujete s přehledným uspořádáním, zjistíte, že vyhazujete o poznání méně. A to se počítá víc než jakýkoli dokonale uklizený regál.<br>
<br>
<br>
<br>
Než sáhnete po krabici na dary, projděte každou místnost a rozdělte předměty do tří skupin: používám pravidelně, používám sezónně a nevím proč to mám. Třetí skupinu nevyhazujte hned. Dejte jí měsíční lhůtu a uložte do krabice označené datem. Když během té doby žádnou věc neotevřete, můžete ji bez výčitek poslat dál. Tento postup funguje, protože vám dá jistotu, že se nerozhodujete pod tlakem.<br>
<br>
<br>
<br>
Nejdřív ovoce připravte. Nejlepší jsou zralé, ale stále pevné broskve – přezrálé plody obsahují méně pektinu a džem by byl řídký. Omyjte je, rozpulte a odstraňte pecku. Slupku nemusíte loupat, pokud chcete ušetřit čas; při vaření změkne a po rozmixování ji ani nepoznáte. Pokud preferujete hladší konzistenci, spařte je na 30 sekund ve vroucí vodě a pak prudce zchlaďte – slupka pak jde stáhnout prsty.<br>
<br>
<br>
<br>
Typická chyba je vařit džem příliš dlouho předem, protože se bojíte, že neztuhne. To vede k hořké chuti a tmavé barvě. Další častý problém je nedostatečné míchání – cukr se přichytí ke dnu a připálí. Proto vařte na středním plameni a míchejte častěji, zejména ke konci. Pokud džem po vychladnutí přesto neztuhne, můžete ho ještě jednou povařit s trochou citronové šťávy – ale to už je nouzové řešení, kterému se dá předejít správným postupem.<br>
<br>
<br>
<br>
Manipulace se samotným sklem vyžaduje dvě osoby – jedna by nikdy neměla zvedat větší skleněnou desku. Při přenášení držte sklo vždy ve svislé poloze, nikdy naplocho, protože vlastní vahou by se mohlo prohnout a prasknout. Noste ho za hrany, ne za střed, a vyhněte se úchopům, které by vyvíjely tlak na jediný bod. Při nakládání do auta umístěte skleněné části svisle, opřené o pevnou stěnu, a zafixujte je popruhy nebo měkkými pásy. Nikdy na ně nepokládejte jiné předměty, a to ani lehké, protože vibrace během jízdy by mohly způsobit mikropraskliny, které se projeví až po vyložení.<br>
<br>
<br>
<br>
Plýtvání potravinami často nezačíná u nákupního košíku, ale u neuspořádaných polic a přeplněných přihrádek. Když nevidíte, co doma máte, kupujete duplicity a zapomínáte na to, co se brzy zkazí. Přitom stačí zavést pár pravidel, která vám ušetří peníze i čas. Nejde o dokonalý pořádek za každou cenu, ale o systém, který udržíte v běžném provozu.<br>
<br>
<br>
<br>
<img src="https://i.ytimg.com/vi/VrwUGHwdNKU/hq720.jpg" alt="Kreativní sobota - úprava interiéru - 17.1." style="max-width:440px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">Broskvový džem bez pecek je pro mnohé symbolem léta, ale příprava často skončí u nudného odpeckování a dlouhého vaření. Přitom stačí znát pár triků, jak si práci zjednodušit a přitom získat džem, který drží tvar i bez kupovaného želírovacího cukru. Základem je využít přirozený pektin, který se v broskvích nachází, a správně s ním pracovat.
