Proč se bylinkám v květináči nedaří a jak to změnit?

Správné skladování bylinek není věda, ale vyžaduje trochu pozornosti. Věnujte každému druhu tu péči, kterou potřebuje, a odmění se vám plnou chutí po celou dobu jejich trvanlivosti. Zkuste výše popsané postupy a uvidíte, že už nebudete muset vyhazovat zbytečně zvadlé svazky, které ztratily veškeré kouzlo. <img src="https://i.ytimg.com/vi/ot65BvipnvY/hq720.jpg" alt="Jak si jednoduše navrhnout kuchyň? | Ladíme bydlení s Martinou #29" style="max-width:400px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">Typickou chybou, která ničí čerstvost, je mytí bylinek před uložením do lednice. Voda se zachytí v listech a urychlí jejich zkažení. Bylinky proto omyjte až těsně před použitím. Pokud je nutné je přebrat, odstraňte zavadlé nebo žluté listy a suché stonky, které by mohly plesnivět. Důležité je také bylinky nekrájet předem – řezané plochy rychleji oxidují a uvolňují nežádoucí hořkost. S hnojením to nepřehánějte. Bylinky preferují spíše chudší půdu, takže jim stačí jednou za měsíc přidat organické hnojivo v poloviční dávce, než je uvedeno na obalu. Příliš mnoho dusíku podpoří bujný růst listů, ale výrazně sníží obsah silic, tedy vůni a chuť. Pokud pěstujete bylinky pro kuchyni, vyhněte se chemickým hnojivům – stačí kompost nebo slepičí hnůj v malém množství. Světlo je druhý klíčový faktor. Většina bylinek, jako je tymián, rozmarýn nebo šalvěj, potřebuje minimálně šest hodin přímého slunce denně. Na severním parapetu se jim nebude dařit – vytáhnete se za světlem, ztratí aroma a listy budou bledé. Pokud máte jen polostinné místo, sáhněte po petrželce, mátě nebo meduňce, které snášejí méně slunce. Pravidelně nádobu otáčejte, aby rostlina rostla rovnoměrně. Pěstování bylinek v nádobách je praktické řešení, když nemáte zahradu nebo chcete mít čerstvé listy po ruce na balkoně či parapetu. Základní pravidlo zní: vyberte nádobu s drenážním otvorem. Bez něj voda stojí u kořenů, ty začnou zahnívat a rostlina během pár dní uhyne. Na dno květináče dejte vrstvu keramzitu nebo štěrku, která odvede přebytečnou vlhkost. Hlína by měla být propustná, ideálně smíchaná s pískem nebo perlitem, aby kořeny dýchaly. Čerstvé bylinky z vlastní zahrádky nebo trhu vydrží v lednici překvapivě dlouho, pokud jim dopřejete správné podmínky. Nejčastější chybou je však jejich uložení do igelitového sáčku nebo do přihrádky na zeleninu bez jakékoli úpravy. Vlhká mikroklíma uvnitř obalu způsobí, že listy začnou rychle sliznout a ztrácet aroma. Přitom stačí pár minut času a základní znalost toho, že každý druh bylinky vyžaduje trochu jiný přístup. Měkké bylinky, jako je petrželka, koriandr, kopr nebo bazalka, se nejlépe cítí podobně jako řezané květiny. Stonky seřízněte, vložte do sklenice s vodou a vršek volně přikryjte mikrotenovým sáčkem, který nezavírejte. Takto připravené bylinky vydrží čerstvé i deset dní. Pozor na bazalku – tu do lednice raději nedávejte vůbec, protože chlad způsobuje černání listů. Mnohem lépe jí bude na lince při pokojové teplotě, a to ve sklenici s vodou, kde přežije až týden. Pokud se řízky neuchytí, nejčastější příčinou bývá příliš vysoká teplota, přemokření nebo řez z příliš starého dřeva. Také se vyhněte odběru řízků z kvetoucích výhonů, ty mají méně energie na tvorbu kořenů. Nejlepší čas na řízkování je jaro a začátek léta, kdy rostlina aktivně roste. S trochou trpělivosti se tak vyhnete zbytečným ztrátám a vypěstujete si vlastní bohatou zásobu této aromatické bylinky. Proč je teplota a vlhkost při sušení rozhodující Bylinky sušte vždy na tmavém, suchém a dobře větraném místě. Přímé slunce ničí chlorofyl a těkavé látky, takže čaj pak ztrácí barvu i vůni. Optimální teplota pro sušení se pohybuje mezi 20 a 30 stupni Celsia – to je oblast, kde probíhá dehydratace dostatečně rychle, ale nedochází k převařování silic. Pokud sušíte v troubě nebo sušičce, nastavte teplotu maximálně na 35 až 40 stupňů. Vyšší stupeň způsobí, že se bylinky spíše upečou, což poznáte podle tmavé barvy a mdlého zápachu. Kromě teploty sledujte i vlhkost vzduchu: při vyšší vlhkosti hrozí plíseň, která se objeví jako bílé povlaky a činí bylinky nepoživatelnými. Proto je vhodné sušit po menších svazcích, aby měl vzduch přístup ke každé lodyze. Jak poznat, že bylinky trpí nedostatkem světla? Nejčastějším problémem je vytahování rostlin za světlem. Pokud stonky slábnou, listy jsou světle zelené a rostlina se klene k oknu, potřebuje více světla. Řešením je přesunout květináč blíž k zábradlí nebo k místu, kam dopadá ranní či večerní slunce. Vyvarujte se ale přímého poledního úpalu – i bylinky ze stínu mohou spálit listy, pokud je náhle vystavíte ostrému slunci. Typickou chybou je sušení bylinek v blízkosti sporáku nebo nad radiátorem. Teplo z těchto zdrojů bývá nerovnoměrné, často přesahuje 40 stupňů, a způsobuje rychlé ztráty účinných látek. Dalším častým problémem je nechávat bylinky sušit příliš dlouho – jakmile jsou křehké a lámou se, jsou hotové. Přesušené bylinky se sice nezkazí, ale ztratí na kvalitě, protože se rozpadnou na prach a čaj pak není aromatický. Naopak nedosušené bylinky poznáte podle toho, že se ohýbají a mají gumovou konzistenci; tyto zbytky vlhkosti vedou ke vzniku plísně a zápachu. Vždy proto raději kontrolujte bylinky průběžně, a pokud si nejste jistí, rozdělte je na dvě části a sušte odděleně.

Войдите, чтобы оставлять комментарии