Nezapomeňte, že zaštipování je průběžný proces, nikoli jednorázová akce. Když bazalku necháte vykvést, rostlina přestane tvořit nové listy a celá energie jde do semen. Pravidelným odstraňováním vrcholů a květů si zajistíte nepřetržitou sklizeň. Sklízejte vždy odshora dolů, aby rostlina měla prostor pro další výhony, a nikdy nestříhejte jen spodní listy – připravili byste rostlinu o sílu.<br>
<br>
<br>
<br>
Jak krájet a skladovat, aby vůně zůstala uvnitř listů Krájení bylinek má svá pravidla. Jemné lístky raději natrhejte rukama, nebo nasekejte ostrým nožem těsně před použitím. Tupý nůž listy spíš rozdrtí, čímž se silice uvolní předčasně a během vaření se vypaří. Jestliže chcete bylinky přidat do studeného jídla, jako je salát nebo pomazánka, nasekejte je a nechte pět minut odpočinout v malém množství oleje – tuk pomáhá rozpustit aromatické látky a ony se lépe spojí s pokrmem.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 600;">Hnojení bylinek bývá</span> častým zdrojem chyb, a to hlavně u těch pěstovaných v květináčích. Na rozdíl od zeleniny nebo okrasných rostlin nemají bylinky rády přemíru živin, zejména dusíku. Když to přeženete, listy sice bujně narostou, ale ztratí aroma a stanou se vodnatými. U dřevnatých bylinek, jako je rozmarýn nebo tymián, naopak přílišné hnojení vede k vytáhlým, poléhavým výhonům, které nestihnou vyzrát před zimou. Základem je proto střídmost a znalost toho, co která bylinka skutečně potřebuje.<br>
<br>
<br>
<br>
<img src="https://burst.shopifycdn.com/photos/slices-of-homemade-pizza-with-olives-on-a-green-plate.jpg?width=746&format=pjpg&exif=0&iptc=0" style="max-width:420px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">Pokud chcete šalvěj usušit, stříhejte celé výhony a sušte je ve stínu při teplotě do 35 stupňů. Umělá sušička ničí silice, proto ji nepoužívejte. Sušenou šalvěj skladujte v uzavřené sklenici na tmavém místě a spotřebujte do půl roku. Mrazit šalvěj nemá smysl — po rozmrazení ztrácí strukturu i aroma.<br>
<br>
<br>
<br>
Pozor si dejte také na hnojení během horkých letních dní. Když aplikujete hnojivo na přímém slunci, může dojít k chemickému popálení listů, protože kapky roztoku fungují jako malé lupy. Ideální je hnojit ráno nebo večer, ideálně za zamračeného dne. Stejně důležité je nehnojit rostliny, které jsou ve stresu – po přesazení, při napadení škůdci nebo chorobami. V takovém případě rostlina živiny nevyužije, ale naopak se jimi zatíží. Nechte ji nejdřív zotavit a teprve pak případně přihnojte.<br>
<br>
<br>
<br>
Šalvěj je mrazuvzdorná, ale v těžké a vlhké půdě může přes zimu uhnít. Na podzim ji proto přesaďte do kyprého substrátu s pískem a chraňte před přemokřením. Na jaře pak seřízněte staré výhony na polovinu. Tím získáte každý rok čerstvé listy plné chuti, které pozvednou běžná jídla na úplně jinou úroveň.<br>
<br>
<br>
<br>
Šalvěj je bylinka, která si v českých kuchyních zaslouží víc pozornosti. Pěstování je jednoduché, stačí jí slunné stanoviště a propustná půda. Pro kulinářské využití se nejčastěji používá šalvěj lékařská, která má výraznou, mírně nahořklou chuť. Při pěstování se vyhněte přemokření — kořeny šalvěje nesnášejí stojatou vodu, jinak začnou uhnívat. Rostlina má ráda spíše sušší podmínky, proto ji zalévejte až tehdy, když je substrát výrazně suchý.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 800;">Pěstujete-li bylinky v</span> nádobách na balkoně, mějte na paměti, že substrát se rychleji vyčerpává než půda na záhonu. Pravidelná, ale mírná dávka hnojiva každých 14 dní v sezoně je zde vhodnější než jedna silná dávka. U bylinek pěstovaných na záhoně se zase vyplatí střídat stanoviště – pokud každý rok vysadíte stejné bylinky na stejné místo, půda se jednostranně vyčerpá a hnojení nepomůže. Zařaďte do osevního postupu zelené hnojení nebo alespoň přísun kompostu. Jedině tak si udržíte bylinky zdravé a plné chuti bez zbytečného chemického přehánění.<br>
<br>
<br>
<br>
Kde přesně stříhat a co dělat s odkvetlými květy Vrchol vždy odstraňte těsně nad úžlabím listů, tedy nad místem, kde se listy napojují na stonek. Použijte čisté nůžky nebo prsty – důležité je, aby řez byl čistý a neotrhaný. Odstraněné vrcholky klidně použijte do kuchyně, jsou jemné a aromatické. Jakmile se začnou tvořit poupata, okamžitě je vylamujte. Květy totiž berou rostlině energii a listy pak hořknou a ztrácejí na kvalitě.<br>
<br>
<br>
<br>
Shrnutí: pokud chcete, aby bylinky vytvářely nové výhonky, přestaňte je neustále zalévat. Dopřejte jim světlo, pravidelný řez a přesaďte je, když je to potřeba. Sledujte, co rostlina naznačuje – žluté listy, suché stonky nebo pomalý růst jsou jasné signály, že něco není v pořádku. Když odstraníte tyto základní chyby, uvidíte nové přírůstky během dvou až tří týdnů.<br>
<br>
<br>
<br>
Naopak listové bylinky, které aktivně rostou po celý rok, ocení mírné přihnojení. Kromě petržele a pažitky sem patří i meduňka, libeček nebo koriandr. Sledujte ale jejich stav. Pokud mají tmavě zelené listy a kompaktní růst, žádné hnojivo nepotřebují. Žluté a světlé listy jsou signálem spíš nedostatku světla nebo přemokření. Než sáhnete po hnojivu, zkuste rostlinu přemístit na světlejší místo a omezte zálivku. Teprve pokud se do dvou týdnů nic nezmění, můžete začít s poloviční dávkou tekutého hnojiva.
