<span style="font-weight: bold;">Bylinky pěstované v</span> nádobách i na záhonu mají odlišné nároky na výživu než běžná zelenina. Většina druhů preferuje spíše chudší půdu, protože přemíra živin vede k bujnému růstu listů, ale ztrátě aroma. Základním pravidlem je nehnojit čerstvě přesazené rostliny – první čtyři až šest týdnů si vystačí se živinami v substrátu. U záhonových bylinek stačí na jaře zapracovat do půdy vyzrálý kompost, a to v tenké vrstvě kolem rostlin, aniž byste kompost zahrabávali příliš hluboko.<br>
<br>
<br>
<br>
Čerstvé bylinky z trhu nebo vlastní zahrádky rychle vadnou, pokud je jen tak strčíte do lednice. Nejčastější chybou je mytí těsně před uložením a ponechání vlhkosti na listech. Voda urychluje hnití a vznik plísní. Místo toho bylinky nejprve proseďte, odstraňte poškozené listy a nechte je oschnout na vzduchu. Teprve pak je můžete připravit k uchování.<br>
<br>
<br>
<br>
Typickou chybou je také uchovávání bylinek v igelitovém sáčku bez perforace. Vzniká tam příliš vysoká vlhkost, která podporuje růst bakterií. Pokud už sáček použijete, udělejte do něj několik malých otvorů. Dalším častým omylem je ukládat bylinky vedle ovoce, jako jsou jablka nebo banány. Ty uvolňují ethylen, který urychluje zrání a vadnutí. Bylinky proto skladujte odděleně od ovoce a zeleniny s vysokou produkcí ethylenu.<br>
<br>
<br>
<br>
Skladujte bylinky vcelku, ne nadrcené. Těsně před použitím je rozemelte nebo rozdrťte v hmoždíři – čerstvě rozdrcená bylina uvolní více silic než ta, která leží v mletém stavu týden. Používejte sklenice s těsně přiléhajícím víčkem, nejlépe z tmavého skla, a uchovávejte je mimo dosah sporáku a trouby. Teplo a vlhkost z vaření postačí na to, aby bylinky ztratily barvu i vůni během pár týdnů. Pokud se vám zdá, že jsou bylinky bez chuti, pravděpodobně jste je skladovali příliš dlouho – maximální doba použitelnosti je rok, u jemných druhů ještě kratší.<br>
<br>
<br>
<br>
Když přijde řeč na bylinky, většina lidí si představí dekoraci talíře nebo hrst petrželky na poslední chvíli. Jenže skutečný kuchařský um se skrývá v tom, jak bylinky použít jako plnohodnotnou ingredienci, která změní charakter celého jídla. Základní výbava domácí kuchyně přitom nemusí čítat desítky druhů. Stačí pět šest osvědčených, které zvládnou běžné pokrmy pozvednout bez zbytečné námahy.<br>
<br>
<br>
<br>
Typickou chybou je také přehnojení bylinek na záhonu, které se projevuje vytáhlými stonky a náchylností k padlí. U trvalek, jako je máta, šťovík nebo libeček, stačí každé dva roky na podzim zapracovat do půdy kolem trsu vyzrálý hnůj. U letniček pěstovaných na záhonu vystačíte s kompostem, který jste zapracovali na jaře – další přihnojování už není nutné. Pozor na příliš časté hnojení u rostlin v závěsných nádobách, kde se živiny rychleji vyplavují, ale zároveň hrozí zasolení substrátu.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 700;">Pro středně tvrdé bylinky,</span> jako je tymián, rozmarýn nebo šalvěj, funguje nejlépe metoda „sklenice". Odstraňte spodní listy ze stonků a vložte je do sklenice s vodou, podobně jako květiny. Sklenici zakryjte volným mikrotenovým sáčkem a dejte do lednice. Vodu měňte každé dva dny. Tento způsob prodlouží čerstvost až na dva týdny, pokud bylinky nejsou přemokřené. Důležité je, aby se listy nedotýkaly vody – jinak začnou hnít.<br>
<br>
<br>
<br>
Pro bylinky v květináčích je klíčové používat hnojivo s vyšším podílem draslíku a fosforu, který podporuje tvorbu silic a odolnost rostlin. Dusík je vhodný pouze v malém množství, jinak se bylinky vytáhnou do délky a listy změknou. Ideální jsou organická hnojiva ve formě tekutého výluhu z kopřiv nebo slepičinců, která aplikujete jednou za čtrnáct dní v poloviční koncentraci, než uvádí obal. U rychle rostoucích druhů, jako je bazalka nebo meduňka, můžete přihnojovat i každý týden, ale vždy jen slabým roztokem.<br>
<br>
<br>
<br>
Při pěstování na parapetu dejte pozor na přelévání. Většina bylinek pochází z oblastí, kde je půda spíš suchá. Pokud je budete zalévat každý den, kořeny zahnívají a rostlina začne žloutnout. Ideální je zkontrolovat prstem, zda je zemina suchá do hloubky dvou centimetrů. Až pak zalít. Tím docílíte hustého růstu a silné vůně.<br>
<br>
<br>
<br>
<img src="https://burf.co/about.php" style="max-width:450px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">Začněte u bazalky. Tahle královna středomořské kuchyně se nesmí krájet nožem, ale trhat rukama. Pokud ji nasekáte na prkénku, oxiduje a zhořkne. Navíc ji přidávejte až na úplný konec vaření, jinak ztratí vůni. Stejný princip platí pro koriandr a petrželku. Zkuste je házet do horkého jídla doslova pár vteřin před podáváním. Pokud chcete bylinky skladovat déle, nesmíte je mýt předem. Opláchněte je až těsně před použitím, jinak začnou rychle zahnívat. Nejlepší je zabalit je do vlhké utěrky a dát do spodní přihrádky lednice.
