5 Schritte zu wilden Kräutern im Spreewald: Saison, Sammeln, Kochen

Im Spreewald gibt es im Winter weniger Wasserwanderrastplätze und viele Anleger sind geschlossen. Planen Sie Ihre Pausen so, dass Sie an einer Stelle mit fester Unterlage und Sichtkontakt zum Wasser anlegen. Vermeiden Sie Ausstiege unter Brücken oder an steilen Ufern, wo das Eis das Anlegen erschwert. Nehmen Sie immer eine Taschenlampe oder Stirnlampe mit, auch wenn Sie planen, vor Sonnenuntergang zurück zu sein – das Wetter kann schnell umschlagen, und ein Nebelband im Spreewald ist kein Spaß.<br> <br> <br> <br> Ein weiterer Stolperstein ist der Umgang mit sorbischen Speisen und Produkten. Viele Höfe bieten selbst gemachten Käse, Leinöl oder Kräuterliköre an. Kaufen Sie direkt beim Erzeuger – das unterstützt die regionale Wirtschaft und sichert traditionelles Handwerk. Vermeiden Sie jedoch den Begriff „Bio", wenn keine Zertifizierung vorliegt. Fragen Sie lieber, wie die Produkte hergestellt werden, und zeigen Sie Interesse an den Zutaten. Viele Sorben schätzen es, wenn Sie ihre Arbeit wertschätzen – aber nicht, wenn Sie sie auf eine romantisierte „Landromantik" reduzieren. Bleiben Sie sachlich und neugierig, statt zu schwärmen.<br> <br> <br> <br> Die gute Nachricht: Nicht alle Mücken stechen gleich. Im Spreewald dominieren zwei Arten: die gemeine Hausmücke, die vor allem in der Dämmerung aktiv wird, und die Überschwemmungsmücke, die sich tagsüber auch bei leichtem Wind nicht abschrecken lässt. Ein häufiger Fehler ist, sich nur auf Sprays zu verlassen, die man einmal am Morgen aufträgt. Die Wirkung lässt nach ein paar Stunden nach, besonders wenn man schwitzt oder mit Wasser in Kontakt kommt. Besser ist es, ein Mittel mit hohem Wirkstoffgehalt zu wählen und es alle drei bis vier Stunden erneut aufzutragen – vor allem an unbedeckten Stellen wie Knöcheln, Handgelenken und Nacken.<br> <br> <br> <br> Für die Planung lohnt es sich, die Karte des Spreewalds zu studieren und die stillen Zonen zu markieren. Die großen Kanäle sind für den Tourismus, aber die Nebenfließe sind die eigentlichen Hotspots. Dort finden sich auch die seltenen Arten wie der Schwarzstorch, der in den unberührten Wäldern brütet. Wichtig ist, die Schutzzonen zu respektieren – viele Bereiche sind ganzjährig gesperrt, und das aus gutem Grund. Wer sich an die Regeln hält, bekommt ein Naturerlebnis, das man nicht in Bildern festhalten kann, sondern nur im Gedächtnis. Der Spreewald ist kein Zoo, sondern ein Lebensraum – und der beste Beobachter ist der, der sich als Gast verhält.<br> <br> <br> <br> Ein besonderes Erlebnis ist das Beobachten des traditionellen Kahnbaus. In den Dörfern wie Lübbenau oder Lehde öffnen viele Werkstätten im Frühling ihre Tore für Besichtigungen. Hier sehen Sie, wie aus Eichenholz und Leinöl ein Spreewaldkahn entsteht – ein Handwerk, das Sie das ganze Jahr über nirgendwo sonst in Deutschland finden. Fragen Sie nach, ob Sie bei einem Werkstattrundgang zuschauen dürfen; oft ist das kostenlos, aber eine kleine Spende ist üblich. Achten Sie darauf, nicht in die Arbeitsbereiche zu fassen, denn scharfe Werkzeuge und frische Farbe sind Gefahrenquellen. Und wenn Sie selbst einen Kahn mieten möchten, prüfen Sie die Rudertechnik zuerst auf ruhigem Wasser – die flachen Kähne sind kippliger, als sie aussehen.<br> <br> <br> <br> Die richtige Ausrüstung entscheidet über Leben und Tod Die Kleidung ist der wichtigste Faktor. Tragen Sie keine Baumwolle, denn sie saugt sich voll und kühlt aus. Stattdessen: ein Neopren-Anzug oder Trockenanzug über einer Funktionsunterwäsche. Dazu eine Schwimmweste, die auch bei Kälte nicht einschränkt – am besten eine mit Kragen und Pfeife. Nehmen Sie Wechselkleidung in einem wasserdichten Packsack, der im Boot verstaut ist. Ein weiterer häufiger Fehler: Handschuhe, die beim Paddeln nass werden. Nehmen Sie zwei Paar – ein dünnes für die Paddelphase, ein dickes für die Pausen. Und vergessen Sie nicht eine Mütze, denn über den Kopf geht am meisten Wärme verloren.<br> <br> <br> <br> Ein weiterer häufiger Fehler ist die falsche Ausrüstung. Ein Fernglas mit 10-facher Vergrößerung ist für offene Flächen gut, im dichten Gehölz aber unpraktisch, weil das Sichtfeld zu klein ist. Besser sind 8-fache Gläser, die ein breiteres Feld zeigen und weniger verwackeln. Stativ ist nur nötig, wenn man Spektive nutzt – aber auch hier gilt: Das Gewicht im Kanu ist ein Faktor, den viele unterschätzen. Wer zu viel Ausrüstung mitnimmt, hat kaum die Hände frei für das Paddel und verpasst den Moment, in dem ein Eisvogel vorbeischießt. Leichte Kleidung in gedeckten Farben, ein Hut gegen Mücken und ein wasserdichtes Notizbuch sind wichtiger als das teuerste Objektiv.<br> <br> <br> <br> <img src="https://picography.co/page/1/600" style="max-width:430px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">Drei Rezepte, die den Spreewald auf den Teller bringen Ein einfaches Startrezept ist der Spreewälder Kräuterquark: Mischen Sie 250 Gramm Quark mit zwei Esslöffeln gehacktem Giersch, einem Esslöffel fein geschnittenem Spitzwegerich und etwas Zitronensaft. Salzen Sie vorsichtig, da einige Kräuter von Natur aus würzig sind. Lassen Sie die Mischung eine Stunde ziehen – dann entfalten sich die Aromen optimal. Servieren Sie dazu Pellkartoffeln, die traditionell im Spreewald auf den Tisch kommen.