S trochou péče tak budete mít čerstvou pažitku po celý rok, a to i v době, kdy venku mrzne. Stačí dodržovat tři pravidla: dostatek světla, střídmou zálivku a pravidelný řez. Vyhněte se přehřátí, přemokření a ponechávání květů – tyto tři chyby patří k nejčastějším příčinám, proč pažitka v bytě hned po prvních týdnech usychá. Správně ošetřovaná rostlina vám poslouží nejen jako dekorace, ale i jako spolehlivý zdroj vitamínů v zimní kuchyni.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: bolder;">Typické chyby, kterým se</span> vyhnout: použití plného výkonu (to je nejjistější cesta k připálení), příliš silná vrstva bylinek (spodní listy zůstanou vlhké, vrchní se spálí) a sušení bez dozoru. Mikrovlnka suší neuvěřitelně rychle, takže stačí chvíli nepozornosti a máte nepoužitelné hnědé listy. Také pozor na kovové části – žádné svazky s drátkem, žádné kovové misky. Používejte jen nádobí vhodné do mikrovlnky.<br>
<br>
<br>
<br>
Pokud chcete mít jistotu, že pažitka přežije celou zimu bez újmy, zařaďte v listopadu jedno klidové období. Rostlinu na dva týdny přesuňte do chladnější místnosti s teplotou kolem 8 °C a omezte zálivku na minimum. Tím napodobíte přirozený cyklus a pažitka se po návratu k oknu znovu energicky rozroste. Stejně tak se vyplatí každý rok na jaře trs rozdělit a přesadit – staré rostliny totiž po dvou až třech letech ztrácejí vitalitu a listy řídnou. Při dělení postupujte opatrně, každá část musí mít alespoň tři cibulky a dostatek kořenů.<br>
<br>
<br>
<br>
Sušení bylinek v mikrovlnné troubě zní možná neortodoxně, ale ve správnou chvíli jde o nejrychlejší způsob, jak uchovat čerstvou úrodu. Na rozdíl od klasického sušení na vzduchu, které trvá dny, tady máte hotovo za pár minut. Hodí se to hlavně tehdy, když potřebujete bylinky zpracovat okamžitě, nebo když vám zbyl malý svazek a nechce se vám kvůli němu zapínat sušičku. Ne každá bylina je ale pro mikrovlnku vhodná – tvrdé dřevnaté stonky jako rozmarýn nebo tymián potřebují delší čas, zatímco listové bylinky jako bazalka, petržel nebo máta zvládnou sušení velmi dobře.<br>
<br>
<br>
<br>
Jak dlouho a při jakém výkonu sušit? Začněte opatrně Nejdůležitější je postupovat po krátkých intervalech, abyste bylinky nespálili. Začněte s výkonem kolem 300–400 W, tedy s nižším výkonem, ne s plným výkonem. Sušte 30 sekund, poté troubu otevřete a zkontrolujte stav. Pokud jsou bylinky ještě vlhké, promíchejte je nebo je obraťte a sušte dalších 20–30 sekund. Po každém intervalu je nechte chvíli odpočinout, aby se vlhkost rovnoměrně rozložila. Celý proces většinou trvá 2–5 minut, v závislosti na druhu bylinky a její vlhkosti.<br>
<br>
<br>
<br>
Než začnete, připravte si květináč o dva až tři centimetry větší v průměru, než je ten stávající. Příliš velká nádoba způsobí, že zemina v ní zůstává dlouho mokrá, což vede k zahnívání kořenů. Na dno dejte vrstvu drenáže – keramzit, drobné kamínky nebo střepy. Bylinky nesnášejí přemokření, takže drenáž je klíčová. Substrát volte propustný, ideálně směs pro bylinky, kterou můžete smíchat s pískem v poměru tři ku jedné. Před samotným přesazením rostlinu důkladně zalijte, aby se kořenový bal snadněji uvolnil.<br>
<br>
<br>
<br>
<img src="http://www.sar-stavby.cz/pics/interiery/interiery0025.jpg" style="max-width:450px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;"><span style="font-weight: 600;">Vysušené bylinky nechte</span> zcela vychladnout a poté je uložte do vzduchotěsné nádoby, ideálně z tmavého skla. Skladujte je mimo dosah světla a vlhkosti. Takto usušené bylinky vydrží několik měsíců, ale pamatujte, že nejsou tak aromatické jako čerstvé. Proto je do jídel přidávejte raději na začátku vaření, aby se chuť stihla rozvinout. Pokud chcete bylinky použít do teplých jídel, můžete je přidat i do oleje, ale pozor na skladování – čerstvé bylinky v oleji vyžadují chlazení.<br>
<br>
<br>
<br>
Žloutnutí listů u bylinek v květináči je častým problémem, který má obvykle jednoduchou příčinu. Nejde o náhodu ani o smůlu – rostlina tím signalizuje, že jí něco zásadně nevyhovuje. Může jít o chybu v zálivce, nevhodné umístění, nedostatek živin nebo špatně zvolený substrát. Čím dřív odhalíte skutečný problém, tím větší šanci máte rostlinu zachránit dřív, než začne opadávat a usychat.<br>
<br>
<br>
<br>
Co s listy, které už zežloutly – řezat, nebo nechat být? Žluté listy už se nikdy nezazelenají, proto je rovnou odstraňte. Nechte ale na rostlině ty, které jsou jen mírně vybledlé – ty se ještě můžou zotavit, pokud odstraníte příčinu. Zažloutlé listy odřízněte u báze, ne trhejte, abyste nepoškodili stonek. Tím rostlinu zbavíte zbytečné zátěže a podpoříte nový růst. Pokud je žloutnutí rozsáhlé, seřízněte i vrcholové výhony – bylinky na řez reagují dobře a vytvoří kompaktnější keřík.<br>
<br>
<br>
<br>
Než začnete, bylinky důkladně omyjte a osušte. Pokud na nich zůstane voda, v mikrovlnce se začnou pařit, a výsledkem nebude křupavá sušená bylina, ale změklá změť. Listy natrhejte nebo nasekejte na menší kousky – čím rovnoměrnější kousky, tím rovnoměrněji se vysuší. Rozložte je v tenké vrstvě na papírový talíř nebo na pečicí papír. Nepokládejte je na sebe, jinak se slepí a budete je muset sušit déle. Ideální je jediná vrstva listů.
