Než začnete sušit, rozhodněte, které části bylinek chcete zpracovat. U listnatých druhů, jako je majoránka, tymián nebo šalvěj, sklízejte celé natě těsně před květem, kdy je obsah silic nejvyšší. Naopak květy heřmánku nebo levandule stříhejte až v plném rozkvětu. Sklízejte za suchého dopoledne, až oschne rosa. Nikdy bylinky neperte, pouze je zbavte prachu suchým hadříkem. Voda výrazně zvyšuje riziko vzniku plísní a podporuje ztrátu cenných látek.<br>
<br>
<br>
<br>
Mezi typické chyby patří zaštipování příliš pozdě, kdy už bazalka stačila vykvést. Jakmile je květní hrozen vidět, je lepší ho odstranit spolu s vrcholkem, ale nové výhony už nebudou tak silné. Další chybou je zaštipování všech listů najednou – rostlina pak nemá dostatek listové plochy pro fotosyntézu a slábne. Také se vyhněte zaštipování v suché půdě; rostlina by měla být před zákrokem zavlažená.<br>
<br>
<br>
<br>
Přesazování bylinek do většího květináče není jen otázkou estetiky. Pokud rostlina přeroste svou nádobu, přestane se jí dařit – kořeny se dusí, substrát rychle vysychá a růst se zastaví. Nejčastější chybou bývá čekat, až bylinka začne viditelně strádat. Mnohem lepší je zasáhnout včas, ideálně na jaře, kdy rostliny nastartují vegetační období. U přezimovaných bylinek to může být i začátek března, u čerstvě koupených rostlin pak hned po aklimatizaci v domácím prostředí.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: bold;">Pravidelnost a péče po</span> zaštípnutí Zaštipování není jednorázová záležitost. Opakujte ho každé dva až tři týdny, vždy když bazalka vytvoří nový pár listů na vrcholu. Po každém zaštípnutí rostlina vytvoří dva nové výhony z paždí ponechaných listů. Tím se bazalka přirozeně rozvětvuje a roste do hustého keříku. Pravidelnost je důležitější než síla řezu – častější, ale mírnější zaštipování přinese lepší výsledky než občasný hluboký zásah.<br>
<br>
<br>
<br>
Čerstvý kopr skladujte ve sklenici s vodou v lednici nebo ho nasekejte a zamrazte s trochou oleje. Sušení se příliš nedoporučuje, protože listy ztrácejí chuť. Pokud přesto chcete sušit, dělejte to rychle při teplotě do 40 stupňů a skladujte v tmavé nádobě. Při správné péči můžete z jednoho záhonu sklízet několik měsíců a užívat si jeho výraznou chuť v mnoha pokrmech.<br>
<br>
<br>
<br>
<span style="font-weight: 900;">Celé listy a natě si</span> uchovají vůni déle než nadrcené. Proto drťte bylinky až těsně před použitím. Vždy používejte čistou a suchou lžíci, nikdy ne odebírejte mokrou rukou. Tím předejdete vnášení vlhkosti do nádoby. Pravidelná kontrola a správné návyky při manipulaci vám zaručí, že i v polovině zimy budou vaše pokrmy vonět čerstvě nasbíraným bylinkovým kořením.<br>
<br>
<br>
<br>
Nejšetrnější a nejspolehlivější je sušení při teplotě do čtyřiceti stupňů Celsia, ideálně v dobře větrané místnosti. Svazky bylinek svažte provázkem a zavěste květy dolů. Mezi jednotlivými svazky nechte mezery, aby mohl proudit vzduch. Místo volte tmavé, protože světlo urychluje rozklad chlorofylu a dalších účinných látek. Troubu používejte pouze v případě nouze, vždy s pootevřenými dvířky a na nejnižší stupeň. Sušení v mikrovlnné troubě je sice rychlé, ale snadno dojde k přepálení a ztrátě aroma.<br>
<br>
<br>
<br>
Jak na samotné přesazení, aby rostlina netrpěla Před samotným přesazením bylinku důkladně zalijte, aby kořenový bal držel pohromadě. Poté květináč jemně poklepejte ze stran a rostlinu vyjměte i se zeminou. Pokud kořeny tvoří hustou spleť, není to důvod k panice – stačí je prsty mírně uvolnit, případně zastřihnout příliš dlouhé nebo nahnilé části. Na dno nového květináče dejte vrstvu keramzitu nebo štěrku, přidejte čerstvý substrát a rostlinu umístěte tak, aby byla ve stejné hloubce jako dosud. Zasypávejte postupně a substrát lehce přitlačte, ale neudusejte ho.<br>
<br>
<br>
<br>
Kromě zaštipování myslete na další podmínky, které ovlivňují keříčkovitý růst. Bazalka potřebuje alespoň šest hodin slunce denně, pravidelné zalévání a živnou půdu. Po zaštípnutí je vhodné rostlinu mírně přihnojit, ale ne hned – počkejte alespoň týden, aby se rána zahojila. Pokud zaštipujete rostliny, které chcete použít do kuchyně, berte odstřižené vrcholky rovnou do jídla. Čerstvé listy jsou nejchutnější, ale i usušené si zachovají aroma.<br>
<br>
<br>
<br>
Největší chybou, kterou zahrádkáři dělají, je nepravidelná zálivka. Kopr má mělké kořeny, takže rychle trpí suchem. Pokud ale přelijete, začnou žloutnout spodní listy a rostlina může zahnívat. Zalévejte proto ráno nebo večer, a to ke kořenům, ne na listy. Během horkých dnů kontrolujte vlhkost půdy prstem — pokud je do hloubky dvou centimetrů suchá, je čas zalít. Mulčování slámou nebo posekanou trávou udrží vláhu a omezí růst plevele, který kopru konkuruje.
