Co se stane, když do kuchyně pustíte tyhle bylinky

Když se naučíte s těmito čtyřmi druhy pracovat, zjistíte, že už nepotřebujete kupovat žádné sušené směsi ani dochucovadla. Bylinky vám dají víc, než si myslíte – stačí je jen respektovat a používat je ve správnou chvíli. Bazalka vonná patří mezi nejoblíbenější bylinky v kuchyni, ale její pěstování má jedno zásadní úskalí: pokud ji necháte růst bez zásahu, rychle vytáhne do výšky a vytvoří jen několik řídkých listů. Příčinou je přirozená snaha rostliny vykvést a vytvořit semena. Jakmile se objeví květy, listy získávají nahořklou chuť a rostlina přestává nasazovat nové výhony. Řešením je pravidelné zaštipování, které přesměruje energii do bočního větvení a zajistí hustý, kompaktní keřík. Typickou chybou je vysévat všechno do stejné doby. Než cokoli vysejete, zkontrolujte si měsíční průměrné teploty ve své lokalitě. Teplomilné bazalky vysévejte nejdříve na konci dubna, ale ven až po „zmrzlých mužích". Naopak mrazuvzdorné bylinky, jako je petržel nebo šťovík, můžete vysít už v březnu. Půda by měla být prohřátá alespoň na pět až osm stupňů, což poznáte podle toho, že nelepí na boty a při stlačení se drolí. Pokud je půda příliš studená, semena nevyklíčí a začnou hnít – to je nejčastější důvod, proč výsev selže. Zazimování bylinek na balkoně není jen o tom, že je přestanete zalévat a počkáte do jara. Různé druhy mají různé nároky, a pokud je všechny hodíte do jednoho pytle, část jistě nepřežije. Nejprve si proto udělejte inventuru: které bylinky máte? Trvalky jako rozmarýn, šalvěj, tymián, oregano nebo levandule můžete zkusit nechat na balkoně, ale potřebují ochranu. Letničky, jakými jsou bazalka nebo majoránka, se bohužel venku nezachrání – ty je lepší přesunout na parapet za okno, nebo je rovnou sklidit a nasušit. Začněte tymiánem a rozmarýnem. Oba snášejí sucho, takže je snadné je přelít a zničit – proto zalévejte až ve chvíli, kdy je substrát opravdu suchý. Tymián se hodí k masu, do omáček i do těsta na pizzu, ale pozor na délku tepelné úpravy: dlouhým vařením zhořkne. Rozmarýn naopak vydrží i hodinové dušení, a pokud ho chcete použít do brambor, nakrájejte jehličky najemno, jinak se vám budou v puse plést celé větvičky. Přímý výsev má smysl u druhů s rychlým klíčením a krátkou dobou do sklizně, nebo u těch, které mají křehký kořenový systém. Typickým příkladem je koriandr, kopr, rukola nebo brutnák. Tyto rostliny nepotřebují teplo k vyklíčení a dobře zvládají chladnější půdu. Stačí je vysít přímo do záhonu, jakmile půda rozmrzne a mírně oschne. Důležité je udržovat substrát vlhký, ale ne přemokřený – semena drobných bylinek snadno hnijí. Vyplatí se vysévat do řádků, ne na plocho, abyste je mohli odplevelovat a hlavně rozlišit od plevele. Co se stane, když bazalku přidáte příliš brzy Bazalka je nejvíc podceňovaná a nejčastěji zničená bylinka. Lidé ji hodí do rajské omáčky hned na začátku a pak se diví, že chutná jako seno. Pravidlo je jednoduché: bazalku vždy přidávejte až na úplný konec vaření, ideálně ještě teplou, ne vařící. Nasekejte ji těsně před použitím, protože řezané lístky rychle oxidují a ztrácejí aroma. Pokud chcete udělat pesto, nepoužívejte mixér – listy spíš rozdrťte s olivovým olejem a solí v hmoždíři, tím zachováte barvu i chuť. Jak poznat, že je čas zalít, a jak zabránit hnilobě Než sáhnete po konvičce, zkuste prstem zatlačit do substrátu do hloubky asi dva centimetry. Pokud cítíte vlhkost, zalévání počkejte. Bylinky zalévejte vždy ráno, aby měly během dne čas vodu spotřebovat a přebytek se odpařil. Večerní zálivka zvyšuje riziko, že voda zůstane v truhlíku přes noc a podpoří plísně. Množství vody přizpůsobte aktuálnímu počasí — v horkých dnech potřebují více, v chladných a deštivých dnech téměř žádnou. Které bylinky přesazování nesnáší a co s tím Existuje ještě jedna skupina, která je v českých zahradách často opomíjená: bylinky, které špatně snášejí přesazování. Patří sem mrkev příbuzný petržel, kmín, fenykl nebo libeček. Tyto rostliny mají křehký kořen, který se při přesazování snadno poškodí, a pak rostliny zaostávají nebo rovnou hynou. U nich je lepší přímý výsev, ale můžete si pomoci výsevem do plastových kelímků s dostatečnou hloubkou, odkud je vyjmete i s celým kořenovým balem. Důležité je nepřetahovat přesazování – mladé rostlinky zvládnou změnu lépe než starší. Když si do kuchyně pořídíte pár správných bylinek, přestanete sahat po hotových směsích plných soli a glutamátu. Nemusíte kvůli tomu zakládat bylinkovou zahrádku ani kupovat exotické rostliny – stačí čtyři až pět druhů, které zvládnou přežít i na parapetu. Nejdůležitější je vědět, co s nimi dělat, jinak skončí jako dekorace, která jen zabírá místo.<img src="https://cs.tricornmedals.com/wp-content/uploads/images/otdelka_lestnici_v_chastnom_dome_60_roskoshnih_idej_dekora-_pokritij_i_oblicovki_ha_46.png" style="max-width:450px;float:right;padding:10px 0px 10px 10px;border:0px;">

Войдите, чтобы оставлять комментарии