Základem je kontrola data balení a data spotřeby. Semena bylinek ztrácejí klíčivost rychleji než třeba rajčata, a to zejména druhy jako libeček nebo šalvěj. Pokud je na sáčku uvedeno, že semena byla zabalena před více než dvěma lety, raději je nechte na polici. Čerstvost poznáte i podle hmotnosti – pokud sáček působí podezřele lehce a semena se uvnitř sypou, může jít o výprodej starých zásob. Vždy si proto přečtěte údaj o minimální trvanlivosti, který bývá vytištěn malým písmem na zadní straně.<br>
<br>
<br>
<br>
Co vysadit do polostínu a jak na to Nejspolehlivější volbou pro severní nebo východní balkon jsou meduňka lékařská, máta peprná a kerblík. Všechny tři snášejí méně světla, rychle rostou a odpustí i mírné přelití. Naopak se vyhněte rozmarýnu, šalvěji či tymiánu – bez několika hodin přímého slunce ztrácejí aroma a začnou žloutnout.<br>
<br>
<br>
<br>
Čerstvé bylinky dokážou z obyčejného jídla udělat zážitek, ale jen pokud víte, kdy je přidat a jak s nimi zacházet. Většina lidí dělá zásadní chybu, že je vhodí do pánve spolu s masem na začátku smažení. Tím se ale všechny silice vypaří a výsledek je mdlý. Bylinky s jemnými listy, jako je petrželka, koriandr nebo bazalka, patří až na talíř nebo do hotového pokrmu těsně před podáváním. Tvrdší bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián, naopak snesou delší tepelnou úpravu, takže je můžete přidat do omáček či pečeně hned na začátku.<br>
<br>
<br>
<br>
Po dosažení křehkosti nechte bylinky volně vychladnout na plechu. Během chladnutí se z nich odpaří zbytková vlhkost, čímž se zabrání plesnivění při skladování. Sušené bylinky pak naskládejte do čistých sklenic s uzávěrem, ideálně z tmavého skla, a skladujte na suchém a tmavém místě. V takových podmínkách si zachovají chuť až rok. Pozor na mletí – drťte je až těsně před použitím, což zachová více aroma.<br>
<br>
<br>
<br>
Jak poznáte, že jsou hotové? Listy by měly být suché a křehké, ale ne hnědé ani spálené. Pokud bylinka po rozemnutí mezi prsty nevoní, ale spíše připomíná seno, přehnali jste to. Naopak pokud je stále seschlá a pružná, potřebuje ještě krátký interval. Nejlepší je sundat je z papíru, nechat je vychladnout a pak zkontrolovat křehkost. Bylinky, které po vychladnutí ztratí křehkost a změknou, je třeba dosušit.<br>
<br>
<br>
<br>
Na podzim, když teploty klesnou pod deset stupňů, zazimujte bylinky správně. Letničky, jako je bazalka, už stejně nemá smysl zachraňovat – vysaďte nové semínko příští rok. Vytrvalé bylinky – rozmarýn, tymián, šalvěj – seřízněte asi o třetinu a přeneste do světlé, ale chladné místnosti, kde teplota neklesá pod pět stupňů. Zálivku omezte na minimum. Pokud je necháte na balkoně, obalte květináče bublinkovou fólií, aby kořeny nepromrzly. S trochou péče vám bylinky vydrží i několik let a vy budete mít čerstvé koření na dosah ruky bez ohledu na počasí.<br>
<br>
<br>
<br>
Mezi časté chyby patří sušení velkého množství najednou. Vrstva listů nesmí být silnější než jeden list, jinak se začnou dusit. Další chybou je sušení celých stonků – ty obsahují příliš mnoho vlhkosti a způsobí nerovnoměrné vysušení. Vždy oddělte lístky od stonků a sušte jen ty. Také si dejte pozor na délku sušení: delší než tři minuty vede téměř jistě k připálení.<br>
<br>
<br>
<br>
Než začnete, bylinky důkladně omyjte a osušte. Pokud na nich zůstane voda, v mikrovlnce se začnou pařit, a výsledkem nebude křupavá sušená bylina, ale změklá změť. Listy natrhejte nebo nasekejte na menší kousky – čím rovnoměrnější kousky, tím rovnoměrněji se vysuší. Rozložte je v tenké vrstvě na papírový talíř nebo na pečicí papír. Nepokládejte je na sebe, jinak se slepí a budete je muset sušit déle. Ideální je jediná vrstva listů.<br>
<br>
<br>
<br>
Výhodou mikrovlnného sušení je kromě rychlosti také to, že si bylinky zachovají jasně zelenou barvu, zatímco sušené na vzduchu často zhnědnou. Stačí trochu praxe, abyste odhadli správný čas pro každou bylinku. Po dvou až třech pokusech budete znát přesné intervaly pro své oblíbené druhy. Až budete příště potřebovat oregano nebo petrželku do polévky, sáhnete po domácí zásobě, která voní jako čerstvě natrhaná.<br>
<br>
<br>
<br>
Dalším krokem je výběr nádob. Na balkoně se osvědčí hliněné květináče, které dobře odvádějí přebytečnou vlhkost, ale rychle vysychají. Plastové nádoby zase drží vodu déle, což oceníte v horkých dnech. Důležité je, aby každá nádoba měla na dně otvory – bez nich kořeny zahnívají. Na dno dejte vrstvu keramzitu nebo štěrku, která zajistí drenáž. Vybírejte květináče podle velikosti rostliny: bazalce stačí průměr 15 centimetrů, rozmarýn potřebuje alespoň 20, protože jeho kořeny sahají hlouběji.<img src="https://burf.co/about.php" style="max-width:450px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">
